Sisällysluettelo
Sisällysluettelo
Äskettäin uutisoitiin tutkimuksesta, jonka mukaan erytritoli, sokerialkoholin vaihtoehtoinen makeutusaine, voi lisätä verihyytymien riskiä laskimoissa tai valtimoissa ja liittyy lisääntyneeseen sydän- ja verisuonitapahtumien, kuten sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiin.1 Otsikoiden näkeminen pelottavilla otsikoilla on huolestuttavaa monille meistä. Usein jäämme miettimään, pitäisikö meidän välttää tuotetta kokonaan, käyttää sitä maltillisesti vai onko tutkimus edes pätevä.
Tässä artikkelissa purkamme erytritolin - edut, haitat ja miten se toimii - ja tarjoamme luonnollisia makeutusainevaihtoehtoja , joita voit käyttää sen sijaan.
Jos sinulla on huolta sydämesi terveydestä, on parasta keskustella suoraan lääkärisi kanssa. Jos sinulla on kysyttävää ruoasta ja yksilöllisistä ravintotarpeistasi, harkitse yhteistyötä rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa saadaksesi ajantasaiset, näyttöön perustuvat tiedot.
Kaikista erytritolia ympäröivistä kiistoista saatat ihmetellä tarkalleen, mikä se on. Olet todennäköisesti nähnyt sen elintarvikemerkinnöissä siellä täällä, koska sitä käytettiin laajalti vaihtoehtoisena makeutusaineena 80-luvun lopulla ja 90-luvun alussa.
Erytritolia esiintyy yleisesti vähäkalorisissa tuotteissa, kuten leivonnaisissa ja karkeissa. Koska tuotteissa, joissa on vaihtoehtoisia makeutusaineita, kuten erytritolia, on vähemmän sokeria, niitä markkinoidaan usein diabeetikoille, joilla voi jo olla suurempi riski sydänongelmiin.
Erytritoli on sokerialkoholi. Se on ei-ravitseva makeutusaine, joka tarjoaa vähän tai ei lainkaan kaloriarvoa kulutettaessa. Erytritoli sisältää vain noin 5% tavallisen pöytäsokerin kaloreista:
Muita tähän luokkaan kuuluvia sokerialkoholeja ovat:
Helppo tapa tunnistaa tuote, joka saattaa olla sokerialkoholi, on etsiä nimen lopusta ”-tol”. Ravitsemusmerkintöjen ainesosaluetteloissa useimmat tuotteet, jotka päättyvät ”-toliin”, ovat sokerialkoholeja.
Toisin kuin keinotekoiset makeutusaineet, kuten aspartaami ja sakkariini, sokerialkoholit eivät ole makeampia kuin sokeri - ne tarjoavat vain noin 60-70 kertaa makeamman kuin pöytäsokeri tai sakkaroosi.
Äskettäisessä tutkimuksessa todettiin, että erytritoli voi lisätä verihyytymien muodostumista.1,2 Suuremmat verihyytymät voivat lisätä sydänkohtauksen tai aivohalvauksen riskin ihmisille, joilla on jo olemassa olevia sydänsairauksia ja sydänterveysongelmia.
Erytritoli ei ole luonnostaan vaarallinen eikä se välttämättä aiheuta samoja terveysriskejä ihmisille, joilla ei ole aiemmin esiintyvää sydänsairautta tai lisääntynyttä sydänsairauksien riskiä. Jotkut elintarvikkeet sisältävät luonnollisesti erytritolia, kuten vesimeloni, viinirypäleet, päärynät ja sienet. Näiden elintarvikkeiden välttäminen niiden erytritolipitoisuuden vuoksi on tarpeetonta, ellei sinulla ole allergiaa.
Erytritolin pääongelma on, että ihmisillä on taipumus kuluttaa suuria määriä käyttäessään sitä sokerin korvikkeena. Kansallinen terveyslaitos havaitsi, että kun erytritolia käytetään makeutusaineena, pitoisuudet ovat yli 1000 kertaa suuremmat kuin elintarvikkeissa luonnollisesti.
Useimmat sokerialkoholit, lukuun ottamatta erytritolia, voivat vaikuttaa suoliston terveyteen. Koska elimistö ei sulata useimpia sokerialkoholeja, ne käyvät paksusuolessa, mikä voi johtaa kaasuun ja turvotukseen.
Erytritoli, toisin kuin muut sokerialkoholit, imeytyy verenkiertoon ennen kuin se saavuttaa paksusuolen. Imeytymisen jälkeen se on läsnä verenkierrossa ja erittyy muuttumattomana virtsaan.3
Luonnolliset makeutusaineet lisäävät makeutta elintarvikkeisiin ja juomiin, ja ne ovat peräisin luonnollisista lähteistä keinotekoisten lähteiden sijaan. Näitä käytetään usein vaihtoehtona puhdistetulle sokerille tai keinotekoisille makeutusaineille.
Puhdistettu sokeri tunnetaan myös valkoisena tai pöytäsokerina. Se on pitkälle jalostettu sokeri, joka on johdettu sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaista. Se käy läpi useita prosesseja epäpuhtauksien ja värin poistamiseksi tuottaen sakkaroosia.
Keinotekoiset makeutusaineet ovat ei-ravitsevia, synteettisiä sokerivaihtoehtoja, jotka makeuttavat juomia lisäämättä merkittävää määrää kaloreita tai hiilihydraatteja.
Vaikka sanaa ”luonnollinen” ei säännellä, kun viitataan luonnollisiin makeutusaineisiin, luonnolliset makeutusaineet ovat vähemmän prosessoituja ja tulevat lähteistä, joita esiintyy luonnossa laboratoriossa eikä laboratoriossa. Luonnolliset makeutusaineet voivat olla hyödyllisiä vaihtoehtoja erytritolille.
Vaikka erytritolin turvallisuudesta suurelle yleisölle tarvitaan lisää tutkimusta, tiettyjen ihmisryhmien - mukaan lukien ne, joilla on jo sydänsairaus tai lisääntynyt sydänsairauksien riski - tulisi välttää erytritolin käyttöä. Kun etsit vaihtoehtoja erytritolille, lue kaikki ravintoaineiden luettelot varmistaaksesi, ettei tuotteessa ole piilossa erytritolia. Monet tuotteet käyttävät useita makeutusaineita, ja erytritolia löytyy usein yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa pakattuina tuotteina.
Alla on suosikkini luonnollisista vaihtoehdoista erytritolille - joistakin niistä saatat jo rakastaa ja uusia, joita saatat haluta kokeilla.
Stevia uutetaan Stevia rebaudiana -kasvin lehdistä. Se on makea ja sisältää hyvin vähän kaloreita. Steviaa käytetään yleisesti makeutusaineena leivonnassa, kahvissaja teessä. Sillä on monia käyttötarkoituksia ja se on yksi yleisimmin käytetyistä vaihtoehtoisista makeutusaineista.
Monet tuotteet sisältävät muita makeutusaineita, kuten ruokosokeria tai erytritolia, samalla kun lisätään pieni määrä steviaa tuotteen makeuttamiseksi. Näissä tapauksissa stevia on lueteltu yhtenä ainesosaluettelon viimeisistä kohteista.
Kookossokeri valmistetaan kookospalmun mehusta. Sillä on karamellimainen maku ja sitä pidetään parempana vaihtoehtona puhdistetulle sokerille, koska sitä ei käsitellä. Kookossokeria käytetään erilaisissa resepteissä, ja se voidaan korvata rakeisella sokerilla suhteessa 1:1.
Vaikka puhdistamatonta sokeria, kuten kookossokeria, voidaan pitää terveellisemmänä vaihtoehtona, muista, että sokeri on edelleen lisättyä sokeria ja sitä tulisi kuluttaa maltillisesti.
Munkkihedelmäuute on peräisin munkin hedelmästä ja sitä käytetään luonnollisena makeutusaineena. Se on huomattavasti makeampi kuin sokeri - arviolta 100-250 kertaa makeampi - mutta tarjoaa nolla kaloreita.
Suuren makeusintensiteetin vuoksi tarvitset vain pienen määrän saavuttaaksesi halutun makeuden ruoassa ja juomissa.
Yksi munkkihedelmäuutteen eduista on, että monet ihmiset ilmoittavat, että sillä ei ole katkeraa jälkimakua, joka yleisesti liittyy muihin makeutusaineisiin. Usein erytritolia lisätään munkkihedelmiin, joten tarkista ainesosaluettelo.
Vaahterasiirappi valmistetaan keräämällä vaahterapuista mehua ja keittämällä se tiivistykseksi. Sillä on erottuva rikas maku ja se tunnetaan parhaiten pannukakkujen ja vohvelien täytteenä. Mutta vaahterasiirapin käyttö ylittää aamiaisen, ja monet tuotteet sisältävät tätä luonnollista makeutusainetta.
Agave-nektari on peräisin agave-kasvin mehusta, joka kasvaa laajalti Meksikossa ja lounaassa. Se on makeampaa kuin sokeri ja sitä käytetään usein makeutusaineena siirapin muodossa tai sitä löytyy leivonnaisista yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa. Huomaa, että agave-nektarissa on suhteellisen paljon fruktoosia ja sitä tulisi kuluttaa maltillisesti.
Taateleita voidaan käyttää makeutusaineina tahna-, kokonainen hedelmä- ja siirappimuodossa. Taatelisiirappi, jota joskus kutsutaan taatelimelassiksi tai taatelihunajaksi, on paksu, makea siirappi, joka on valmistettu taateleista. Sillä on selkeä maku, joka on rikas, karamellimainen ja hieman hedelmäinen.
Taatelit sopivat erinomaisesti leivonnaisten, jälkiruokien, smoothieiden, kastikkeiden ja marinaattien makeuttamiseen. Vaahterasiirapin tavoin taateleita voidaan käyttää myös pannukakkujen ja vohvelien täytteenä.
Alluloosi on vähäkalorinen makeutusaine, joka on saamassa suosiota sokerin korvikkeena. Sitä esiintyy luonnollisesti pieninä määrinä tietyissä hedelmissä, kuten jakkihedelmissä, viikunoissa ja rusinoissa. Sitä voidaan kuitenkin tuottaa myös kaupallisesti.
Monet erytritolittomat luonnolliset makeutusaineet ovat laajalti saatavilla supermarketeissa. Jos yrität vähentää, rajoittaa tai välttää kokonaan erytritolia, kokeile luetteloani luonnollisista makeutusaineista löytääksesi suosikkisi - ja tiedä, että jotkut toimivat paremmin tiettyihin tarkoituksiin. Muista, että kaikki nämä makeutusaineet eivät ole kalorittomia tai vähän hiilihydraatteja. Joten jos yrität rajoittaa sokerin saantia, tarkista ainesosaluettelo tietääksesi, mitkä vaihtoehdot ovat ei-ravitsevia makeutusaineita ja mitkä tarjoavat sokeria.
Lähteet:
VASTUUVAPAUSLAUSEKE:Tämän hyvinvointiblogin tarkoituksena ei ole tarjota diagnooseja...
Tämän hyvinvointiblogin tarkoituksena ei ole tarjota diagnooseja, hoitoja tai lääketieteellisiä neuvoja. Tämän hyvinvointiblogin sisältö on tarkoitettu vain tiedoksi. Ota yhteyttä lääkäriin tai muuhun terveydenhuollon ammattilaiseen koskien kaikkia lääketieteellisiä tai terveyteen liittyviä diagnooseja tai hoitovaihtoehtoja. Tämän hyvinvointiblogin tiedot eivät korvaa terveydenhuollon ammattilaisen neuvoja. Tässä hyvinvointiblogissa esitettyjä väitteitä tietyistä tuotteista ei ole hyväksytty sairauksien diagnosointiin, hoitoon, parantamiseen tai ehkäisyyn.
