Sisällysluettelo
Sisällysluettelo
Sää lämpenee — ja se tarkoittaa, että on aika nauttia kesäauringosta ja kaikista sen mukana tulevista herkullisista ruuista! Tuoretuotteet ovat yksi kesän parhaista osista — mehukas vesimeloni, pulleat mansikat, makeat persikat ja viiniköynnöksestä tuoreena poimitut tomaatit ovat vain muutamia kauden helmiä, joita sinun ei pidä unohtaa! Kun kaipaat jotain hieman sydämellisempää aktiivisen päivän jälkeen auringossa, grillatut tofu-kebabit tai kasvishampurilaiset ovat täydellinen tapa täydentää kesägrilli.
Monet ruoat sopivat täydellisesti kesäruokailuun, mutta olen rajannut sen 10 suosikkivalintaani. Nämä ruuat eivät ole vain ravitsevia, vaan ne myös maistuvat hyvältä ja sopivat täydellisesti mihin tahansa kesätilaisuuteen.
Vuodenaikojen muuttuessa myös ravintotarpeesi muuttuvat. Lämpiminä kuukausina vietät todennäköisesti enemmän aikaa ulkona urheilemalla, puutarhanhoidossa tai tekemällä muita toimintoja, jotka saavat sinut hikoilemaan enemmän. Hikehäviön myötä tulee tarve täydentää.
Samoin auringolle altistuminen ulkona kesäauringossa vietetystä ajasta voi vahingoittaa ihoa. Tehokkain tapa suojata ihoasi on käyttää aurinkovoidetta ja aurinkovaatteita ulkona, mutta tietyt ravintoaineet voivat auttaa vähentämään UV-säteilyn aiheuttamia vaurioita.
Muista ladata näitä keskeisiä ravintoaineita, joita kehosi tarvitsee vielä enemmän kesäkuukausina:
Kesä on tuoreiden hedelmien ja vihannesten kausi. Kauden hedelmät ja vihannekset poimitaan huippukypsyydessä ja siirtyvät nopeasti tilalta pöydällesi. Tämän seurauksena ne ovat herkullisempia ja ravitsevampia kuin tuotteet, jotka lähetettiin ympäri maailmaa ennen saapumista lautasellesi.
Kausituotteiden syöminen on myös tyypillisesti edullisempaa, ja lisäbonuksena se auttaa tukemaan paikallisia viljelijöitä, jotka kasvattavat ruokaasi.
On monia syitä syödä paikallisia, sesonkituotteita - mutta suosikkini on, että se vain maistuu paremmalta! Ja kesä on ruuhka-aika saada herkullisia, edullisia, tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, joita ei yksinkertaisesti ole saatavana muina aikoina vuodesta.
Saatat yllättyä kuullessasi, että kausiluonteinen syöminen antaa sinulle enemmän ravintoaineita kuin sesongin ulkopuolella syöminen. Kun hedelmät ja vihannekset ovat sesongissa, ne sisältävät enemmän vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja kuin silloin, kun ne eivät ole sesongissa. Tämä johtuu siitä, että paikalliset tuotteet poimitaan kypsyyden huipulla, eikä niiden tarvitse matkustaa kauas päästäkseen pöydällesi.
Monet ravintoaineet vähenevät ajan myötä sen jälkeen, kun hedelmä tai vihannes on poimittu, joten pitkiä matkoja kuljetetut tai varastoidut tuotteet ovat menettäneet osan ravinnepitoisuuksistaan, kun ne saapuvat pöydällesi.1
Kesätuotteet ovat erityisen hyviä sinulle, koska ne sisältävät runsaasti A-vitamiinia ja C-vitamiinia, jotka ovat tärkeitä immuniteetille, ihon terveydelle ja silmien terveydelle. Kausiluonteisissa hedelmissä ja vihanneksissa on myös yleensä vähemmän kaloreita ja korkeampi vesipitoisuus, mikä tekee niistä loistavan valinnan.
Jos lähistöllä on paikalliset maanviljelijämarkkinat, pysähdy katsomaan, mitä on saatavilla ennen ruokakauppaan suuntaamista. Etkö ole varma, mikä on sesonki kesällä? Tässä on luettelo parhaista kausiluonteisista kesäruuista, jotka voit lisätä luetteloosi.
Vesimeloni on täydellinen kesäruoka paitsi sesongin vuoksi, myös siksi, että se on 90% vettä. Korkean vesipitoisuutensa ansiosta vesimeloni on kosteuttava ja virkistävä - täydellinen kuumaan kesäpäivään.
Älä usko myyttiä - siementen syöminen ei saa vesimelonia kasvamaan vatsassa! Täynnä vitamiineja A ja C ja voimakasta antioksidanttia lykopeenia, mitä ei pidä rakastaa tässä keskeisessä kesähedelmässä?
Tomaatit maistuvat aina parhaiten tuoreina viiniköynnöksestä poimittuina kesällä. Niitä on helppo kasvattaa kotipuutarhassa ja ne ovat täynnä antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan ihoasi auringon aiheuttamilta vaurioilta.
Tomaatit ovat myös loistava lykopeenin lähde (aivan kuten vesimelonit). Yleensä mitä rikkaampi tomaatin punainen väri on, sitä enemmän lykopeenia siinä on.2
Yksi parhaista tavoista nauttia tomaatteja on grillattu kasvishampurilainen.
Marjat, kuten vadelmat, mansikat ja karhunvatukat, ovat täydellinen kesäruoka, koska ne ovat kevyitä, virkistäviä ja täynnä antioksidantteja. Tutkimukset ovat osoittaneet, että marjat voivat suojata soluja vapaiden radikaalien aiheuttamalta oksidatiiviselta stressiltä.3 Itse asiassa eräässä tutkimuksessa todettiin, että mustikoissa, karhunvatukoissa ja vadelmissa on korkeimmat antioksidantteja yleisesti syödyistä hedelmistä.4
Nauti marjoista sellaisenaan terveellisenä välipalana tai käytä niitä kesäsalaatin kirkastamiseen. Ne sopivat täydellisesti smoothieen, ei-maitoisen jogurtin päälle tai kotitekoisiin jäätikkeisiin.
Sokerimaissi on klassinen kesäruoka ja sopii erinomaisesti grillaukseen ja piknikille. Jos sinulla on onni asua Keskilännessä, sinulla ei ole vaikeuksia löytää hyvänmakuista sokerimaissia tänä kesänä!
Sokerimaissi ei ole vain kesän perusruoka, se tarjoaa erilaisia terveyshyötyjä. Maissi on hyvä kuidun lähde, joka voi auttaa säätelemään ruoansulatusta ja estämään ummetusta. Ja se sisältää runsaasti vitamiineja A ja C, jotka ovat välttämättömiä ihon ja silmien terveyden ylläpitämiseksi. Maissin kalium auttaa pitämään verenpaineen kurissa.
Kurkut ovat äärimmäisen virkistävä ja kosteuttava ruoka. Ne koostuvat 96% vedestä, mikä tekee niistä ihanteellisen ruoan syötäväksi, kun yrität pysyä hydratoituneena kesälämmössä.5 Vaikka suurin osa nesteytyksestä tulee nesteistä, noin 20% tulee vesipitoisista ruuista, kuten kurkkuista.
Ne eivät ole vain täynnä vettä, vaan kurkkuissa on myös tärkeitä elektrolyyttejä , kuten kaliumia ja natriumia, jotka voivat auttaa täydentämään kehoasi pitkän päivän auringossa. Kurkut ovat myös hyvä vitamiinin A ja Clähde.
Persikat ovat kesän pakollisia hedelmiä. Makea ja mehukas, kuumana päivänä syömiseen ei ole täydellisempää ruokaa kuin mehukas persikka.
Persikat voivat auttaa ihoasi säilyttämään kosteutensa.6 Ne ovat myös hyvä A- ja C-vitamiinien sekä kuidun lähde.
Rakastan nauttia täysin kypsistä persikoista tuoreina. Mutta persikat ovat herkullisia myös vegaanisessa persikkapiirakassa, persikkapiirakassa, maalaismaisessa persikka-galettissa tai jopa puoliksi leikattuina ja grillattuina ripottelemalla kanelia.
Munakoiso on hyvä kuidun lähde, C ja K, kuparia, mangaaniaja tiamiinia. Se sisältää myös fytoravinteita, jotka on yhdistetty pienentyneeseen kroonisten sairauksien riskiin.7
Jotkut ovat peloissaan tai epävarmoja siitä, miten munakoiso valmistetaan, mutta se on melko monipuolinen kasvis! Munakoisot ovat herkullisia paistettuja, grillattuja, kasviskabobeilla tai niitä käytetään resepteissä, kuten ratatouille tai kasvissyöjämoussakassa. Ne ovat jopa tarpeeksi runsaita yksinkertaiseen grillattuun tai paahdettuun, kasvipohjaiseen munakoisoparmesaniin.
Paprikat ovat hyvä lähde vitamiineille A, Cja B-kompleksille. Itse asiassa paprikat tarjoavat huomattavasti enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmät. Niissä on myös kuitua, kuparia ja mangaania.
Paprikaa on useita eri värejä, vihreästä keltaiseen punaiseen. Vihreät paprikat ovat itse asiassa kypsymättömiä, mikä selittää, miksi ne maistuvat vähemmän makeilta kuin keltaiset tai punaiset paprikat. Jotkut ihmiset jopa kuvaavat vihreiden paprikoiden makua katkeraksi. Punaiset paprikat ovat paljon makeampia, joten ne voivat olla parempi valinta välipalaksi. Väristä riippumatta paprikat voidaan syödä raakana, paahdettuna tai tehdä salsaa.
Sitruunat ovat hapokkaita, happamia ja kirpeitä. Ne tunnetaan korkeasta C-vitamiinipitoisuudesta sekä flavonoideista.
Kasvipohjaisille syöjille sitruunat ovat erityisen hyödyllisiä, koska niiden korkea C-vitamiinipitoisuus auttaa lisäämään raudan imeytymistä muista kasvisruoista, kun niitä syödään yhdessä.8 Hyviä kasviperäisiä rautalähteitä ovat punaiset linssit ja lehtivihannekset.
Sitruuna kirkastaa sekä makeiden että suolaisten ruokien makua. Ja muista - kun elämä antaa sinulle sitruunoita, tee limonadia!
Pavut ovat erinomainen kasvipohjaisen proteiinin, kuidun ja raudan lähde. Niitä on kaikenmuotoisia, kokoisia ja värejä. Löydät ne kuivattuina tai purkitettuina paikallisesta ruokakaupasta. Joitakin suosittuja papuja ovat mustat pavut, munuaispavut, linssit ja kikherneet. Papuja voidaan käyttää erilaisissa ruoissa ja ne ovat loistava lisä kesäsalaatteihin tai grillattuihin vihanneksiin.
Vesi ei ole teknisesti ruoka, mutta se ansaitsee kunniamaininnan kesän välttämättömyytenä! Hyvin hydratoituneena pysyminen on erityisen tärkeää kesälämmöllä, kun meillä on taipumus hikoilla enemmän. Ilman riittävää nestettä kehomme ei voi toimia kunnolla.
Pidä uudelleenkäytettävä vesipullo täynnä makeaa, kylmää vettä käsillä kesäkuukausina varmistaaksesi, että juot tarpeeksi - yleinen suositus on pyrkiä vähintään kahdeksaan lasilliseen vettä päivässä. Jos et rakasta veden makua, harkitse siivun sitruunan, appelsiinin, kurkun tai muiden hedelmien, vihannesten tai yrttien lisäämistä virkistäväksi, kosteuttavaksi infuusioksi.
Kesä on herkullisten, paikallisten, kasvipohjaisten ruokien runsauden kausi. Nämä suosituimmat valinnat eivät ole vain maukkaita, vaan ne auttavat sinua pysymään hydratoituneena ja viileänä ja tarjoavat sinulle ravintoaineita, joita kehosi tarvitsee menestyäkseen kesäkuukausina.
Lisää joitain näistä herkullisista vuodenaikojen peruselintarvikkeista päivittäistavaroiden tai viljelijöiden markkinaluetteloihisi tänä kesänä. Vesimelonista marjoihin, tomaateista kesäkurpitsaan, täällä on jokaiselle jotakin nautittavaa!
Lähteet:
VASTUUVAPAUSLAUSEKE:Tämän hyvinvointiblogin tarkoituksena ei ole tarjota diagnooseja...
Tämän hyvinvointiblogin tarkoituksena ei ole tarjota diagnooseja, hoitoja tai lääketieteellisiä neuvoja. Tämän hyvinvointiblogin sisältö on tarkoitettu vain tiedoksi. Ota yhteyttä lääkäriin tai muuhun terveydenhuollon ammattilaiseen koskien kaikkia lääketieteellisiä tai terveyteen liittyviä diagnooseja tai hoitovaihtoehtoja. Tämän hyvinvointiblogin tiedot eivät korvaa terveydenhuollon ammattilaisen neuvoja. Tässä hyvinvointiblogissa esitettyjä väitteitä tietyistä tuotteista ei ole hyväksytty sairauksien diagnosointiin, hoitoon, parantamiseen tai ehkäisyyn.
