7 fermentoitua ruokaa, joilla on suoliston terveyshyötyjä

Fermentoidun ruoan edut

Fermentointi on ollut ihmiskunnan tapa säilyttää ruokaa tuhansien vuosien ajan. Vasta viime vuosina fermentoiduista elintarvikkeista on tullut trendikkäitä - ja hyvästä syystä! Fermentoidun ruoan on osoitettu olevan hyviä suolistolle, mikä parantaa ruoansulatusta ja mineraalien imeytymistä johtuen niiden sisältämien probioottien korkeasta pitoisuudesta. 

Elintarvikkeet, kuten jogurtti, kimchi ja kombucha , ovat käyneet läpi prosessin, jota kutsutaan maitohappokäymiseksi, kun bakteerit tai hiiva syövät luonnollisia sokereita muodostaen yhdisteitä, jotka säilyttävät elintarviketuotteen. Tämä prosessi luo myös hyödyllisiä ruoansulatusentsyymejä. Bakteerit ja entsyymit sulattavat ruoan komponentit etukäteen, mikä tekee näistä elintarvikkeista helpommin sulavia. Siksi jogurtin ja kefirin tiedetään olevan helpommin sulavia niille, joilla on laktoosi-intoleranssi - koska bakteerit hajottavat laktoosia! 

Sen lisäksi, että fermentoidut elintarvikkeet parantavat suoliston terveyttä ja ruoansulatusta, ne voivat vahvistaa immuunijärjestelmää ja vähentää tulehdusta. Valittavana on monia erilaisia fermentoituja ruokia, ja ne ovat kaikki herkullisia! Oletko kokeillut jotain näistä suolistoystävällisistä ruuista? 

7 parasta fermentoitua ruokaa

Jogurtti

Klassinen probioottinen ruoka, jogurtti voi olla loistava vaihtoehto lisätä probioottien saantiasi. Varmista, että etiketissä sanotaan, että se sisältää eläviä ja aktiivisia kulttuureja. Jogurtin ja maitotuotteiden kulutuksen on myös osoitettu vähentävän diabeteksen riskiä ja pitävän sinut kylläisenä pidempään.

Kefiiri

Jogurtin kaltainen fermentoitu maitojuoma, kefiiri on täynnä kalsiumia ja probiootteja. Kefir on herkullinen tapa tuoda hyödyllisiä bakteereja ruoansulatuskanavaan. 

Kombucha

Kirpeä fermentoitu tee, kombucha on täynnä probiootteja. Kombucha maustetaan tyypillisesti hedelmillä tai yrtteillä. Kombuchan käyminen voi joskus tuottaa alkoholia, joka on 0,5—3 prosenttia. Tämä hiilihapotettu juoma maistuu virkistävältä ja voi auttaa täydentämään suolistobakteereitasi! 

Miso

Monien aasialaisten keittojen pohjana käytetty miso on fermentoitu tahna, joka on valmistettu ohran, riisin tai soijapapujen yhdistelmästä.     Miso lisää umami-makua ruokiin. Koska se sisältää runsaasti probiootteja, se on loistava valinta. Se sisältää kuitenkin runsaasti natriumia, joten vähän menee pitkälle. 

Hapankaali ja kimchi

Pelkästään kaalista ja suolasta valmistettu hapankaali on täynnä terveellisiä probiootteja. Se on korealainen serkku, kimchi, on mausteilla maustettua fermentoitua kaalia. Molempien tiedetään parantavan suolistobakteereita ja auttavan hallitsemaan verensokeria. Etsi aitoa fermentoitua hapankaalia ja kimchiä ruokakaupan jäähdytetystä osasta. 

Tempeh

Luonnollisesti fermentoiduista soijapavuista valmistettu tempeh on loistava probioottien lähde. Sillä on hieman pähkinäinen maku ja se sisältää runsaasti kasvipohjaista proteiinia. Fermentoidut soijatuotteet voivat myös auttaa parantamaan kolesteroliasi! 

Probiootit

Probiootit on yleinen termi kaikelle, joka sisältää hyödyllisiä bakteereja. Sitä on monissa muodoissa, kuten kefirissä, misossa, kombuchassa ja muissa. Probiootit tulevat myös täydennysmuodossa, mikä voi olla helpompaa ja kätevämpää. Etsi probioottisia lisäravinteita, joilla on korkea bakteerimäärä (5 miljardia pesäkkeitä muodostavaa yksikköä tai enemmän), ja muista pitää se jääkaapissa kotona. 

Vinkkejä fermentoitujen ruokien syömiseen

Niille, jotka ovat vasta aloittaneet fermentoidun ruoan käytön, valitse pari yllä olevaa ruokaa ja lisää ne hitaasti päivittäisiin aterioihisi. Muista juoda runsaasti vettä ja harjoittaa säännöllistä liikuntaa, mikä auttaa myös parantamaan suolistasi ja lisäämään terveitä bakteereja!