Terveelliset lomasuklaajälkiruoat

Juhli lomaa näillä maukkailla ja terveellisillä herkuilla!

Terveellisten valintojen tekemisen ei tarvitse tarkoittaa luopumista kaikista herkullisista jälkiruoista. Terveellisistä ainesosista valmistetut jälkiruoat voivat olla loistava tapa tyydyttää makeanhammas samalla kun ravitsee kehoa.

Kaakao sisältää paljon hyödyllisiä antioksidantteja ja ravintoaineita. Tämän vuoksi se voi olla arvokas ainesosa terveellisessä ruokavaliossa. Kaakao on yksi parhaista luonnollisista magnesiumin lähteistä ja sisältää myös runsaasti rautaa, kaliumiaja sinkkiä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaakaon säännöllinen syöminen voi auttaa parantamaan insuliiniresistenssiä. Tämä tarkoittaa, että vähäsokerisen suklaan syöminen voi parantaa glukoosin aineenvaihduntaa ja vähentää diabeteksen kehittymisen riskiä.

Saat kaikki kaakaon edut sisällyttämällä se terveellisiin kotitekoisiin jälkiruokiin. Kaakaon terveyshyötyjen saamiseksi on tärkeää syödä sitä elintarvikkeissa, jotka eivät sisällä liiallisia määriä sokeria tai epäterveellisiä rasvoja, mikä voi estää kaakaon etuja. Nämä herkulliset suklaajälkiruoat ovat täydellinen herkku jaettavaksi perheen kanssa tai lomailuun.

Vegaaninen suklaavanukas

Tämä dekadentti Vegaani Suklaavanukas saa silkkisen koostumuksensa kookosmaidosta.

Ainekset:

• 4 rkl nuolijuurijauhoja
• 4 rkl makeuttamatonta orgaanista kaakaojauhetta
• 1/3 kuppia raakaa sokeria
• 13 unssia täysrasvaista kookosmaitoa
• 1-1/4 kuppi manteli- tai soijamaitoa
• 2/3 kuppia vegaanista suklaata, hienonnettuna
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 ripaus suolaa

Valmistusohje:

1. Sekoita nuolijuurijauhot, kaakaojauhe ja sokeri keskikokoisessa kattilassa, joka ei ole liedellä. Lisää kookos- ja manteli- tai soijamaito kattilaan ja sekoita tasaiseksi. On hyvä, jos kaakaojauhe ei sekoitu perusteellisesti maidon kanssa; ne yhdistyvät paremmin, kun seos alkaa kuumentua.
2. Aseta pannu liedelle keskilämmöllä sekoittaen säännöllisesti, jotta pohja ei pala. Seos alkaa sakeutua, kun se vatkataan. Katso seosta, kunnes se alkaa kiehua alhaiseksi, ja jatka sitten vegaanisen suklaavanukkaan vatkaamista vielä noin kaksi minuuttia, kunnes se on paksua. Ota pannu liedeltä ja lisää suklaa, vanilja ja suola.
3. Sekoita voimakkaasti, kunnes suklaa on sulanut perusteellisesti ja seos on tasaista. Jaa vanukasseos pienten ramekinien tai vanukakuppien kesken. Jäähdytä muutama tunti, kunnes se on jäähtynyt.
4. Koristele halutessasi jokainen ramekin iloisella rusetilla, hauskalla nimilapulla tai lumihiutaleella, jotta se näyttää juhlallisemmalta.
5. Tekee 8 annosta

Gluteeniton suklaakakku

Tämä Gluteeniton suklaakakku on niin herkullinen, että jopa gluteenia syövät ihmiset tulevat takaisin sekunniksi. Se sopii myös niille, jotka noudattavat vegaanista tai Paleo ruokavaliota.

Ainekset:

• 1-1/2 kuppi mantelijauhoja
• 1/2 kuppi silputtua kookospähkinää
• 1/4 tl suolaa
• 2 rkl kookosöljyä
• 2 rkl vaahterasiirappia
• 1 kuppi täysrasvaista kookosmaitoa
• 12 unssia suklaata, hienonnettuna
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 1 ripaus suolaa
• 1 tl vaniljauutetta

Valmistusohje:

1. Kuumenna uuni 350 F asteeseen ja voitele 9 tuuman torttuvuoka. Lopputulokset näyttävät paremmilta, jos vuoka on irrotettava pohja.
2. Yhdistä mantelijauhot, kookospähkinä ja suola monitoimikoneessa ja vatkaa prosessoria, kunnes ainekset ovat tasaisesti jauhettuja. Lisää kookosöljy ja vaahterasiirappi monitoimikoneeseen ja vatkaa vielä muutama kerta, kunnes taikinasta tulee karkeita kokkareita, jotka yhdistyvät helposti, kun pieni kourallinen painetaan sormilla.
3. Aseta torttukuori taikina vuokaan ja paina sitä tiukasti, jotta muodostuu sileä kuori, joka peittää pannun pohjan ja sivut tasaisesti. Varmista, että pohja on tasaisesti tasainen, paina sitä mittakupilla. Paista torttukuorta uunissa vähintään 15 minuuttia. Se tehdään, kun se on rikas kultainen väri ja on täysin kiinteä kosketukseen. Jäähdytä torttukuorta vähintään tunnin ajan ennen täyttämistä.
4. Täytteen valmistamiseksi laita kookosmaito, kaakaojauhe ja suola pieneen kattilaan ja kuumenna, kunnes se kiehuu. Kun kookosmaito kuumenee, laita hienonnettu suklaa lämmönkestävään sekoituskulhoon. Kun maito kiehuu, kaada se hienonnetun suklaan päälle. Anna tämän seoksen seistä noin minuutin ajan, jotta kookosmaito voi lämmittää suklaata. Sekoita sitten seosta keskenään, kunnes suklaa sulaa kokonaan ja kaikki yhdistyy tasaisesti. Sekoita lopuksi varovasti vaniljauute.
5. Kaada suklaakakku hitaasti jäähtyneeseen torttukuoreen ja jäähdytä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Tarjoile, kun torttutäyte on kovettunut.
6. Tekee 10 annosta

Terveellisiä suklaakuppikakkuja

Nämä maukkaat suklaakuppikakut tuovat terveellisen ilmeen lomaklassikkoon. Terveelliset ainesosat, kuten kreikkalainen jogurtti, taatelit ja vaahterasiirappi, tekevät niistä pörröisiä ja kosteita luottamatta liialliseen sokeriin ja öljyyn.

Ainekset:

• 1 kuppi täysjyvävehnää, valkaisemattomia jauhoja
• 1 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 isoa munaa
• 2 rkl voita
• 1/4 dl kreikkalaista jogurttia
• 2/3 kuppi vaahterasiirappia
• 1/4 dl maitoa
• 20 Medjool päivämäärät
• 1 kuppi pähkinävoita
• 1/2 kuppi kaakaojauhetta
• 1 kuppi maitoa
• suklaasprinklejä täytettä varten (valinnainen)

Valmistusohje:

1. Kuumenna uuni 350 F asteeseen ja valmista 12 muffinssin vuoka vuoraamalla kupit paperilevyillä.
2. Siivilöi jauhot, kaakaojauhe, suola ja leivinjauhe keskikokoiseen kulhoon. Sekoita pehmennetty voi, munat ja vanilja erillisessä suuressa kulhossa, kunnes seos on kermaista.
3. Vatkaa kreikkalainen jogurtti munaseokseen ja kaada sitten hitaasti vaahterasiirappi sekoittaen samalla seosta. Lisää kolmasosa jauhoseoksesta ja kolmasosa maitoseoksesta munaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Toista tämä vaihe vielä kaksi kertaa, kunnes kaikki ainesosat ovat yhdistyneet.
4. Jaa suklaakuppikakku taikina vuoassa olevien kuppien väliin. Laita tina uuniin ja paista 20-25 minuuttia. Kuppikakut valmistetaan, kun ne ovat nousseet ja kiinteytyneet. Kuppikakun keskelle asetetun hammastikun tulee olla puhdas, kun se vedetään ulos. Poista valmiit kuppikakut uunista ja anna niiden jäähtyä pannulla viiden minuutin ajan. Ota jokainen kuppikakku pois pannulta, jotta ne jäähtyvät kokonaan.
5. Kun kuppikakut jäähtyvät, aloita kuorrutus. Yhdistä taatelit, pähkinävoi, kaakaojauhe ja suola tehosekoittimessa. Varmista, että kuopat on poistettu päivämääristä. Sekoita seos yhdistääksesi ja kaada sitten hitaasti maitoa, kunnes muodostuu jäykkä kuorrutus. Aloita 3/4 kupillisella maitoa ja lisää tarvittaessa lisää. Kosteudesta ja lämpötilasta riippuen pieni ylimääräinen maito voi säätää tekstuuria halutulla tavalla.
6. Poista kuorrutus tehosekoittimesta lastalla ja laita se putkipussiin. Laita kuorrutus jääkaappiin vähintään tunniksi. Tämä auttaa sitä putkimaan helpommin. Odota, kunnes kuppikakut ovat täysin jäähtyneet ennen kuorrutusta. Jopa hieman lämpimät kuppikakut saavat kuorrutteen sulamaan. Laita kuorrutus jokaisen cupcaken päälle.
7. Lisää halutessasi suklaasprinklejä.
8. Tekee 12 annosta

Näiden kolmen herkullisen reseptin avulla on helppo nauttia maukkaita suklaajälkiruokia samalla kun saat kaakaon upeat terveyshyödyt. Jokainen niistä voidaan helposti muuttaa erilaisilla sokerin korvikkeilla, kuten agave tai stevia, gluteenittomalla jauhollatai meijerittomalla maidolla ruokavalion vaatimusten täyttämiseksi. Kun ne ovat valmiita, perheet voivat nauttia näistä herkullisista herkuista heti tai viedä heidät lomajakokoukseen jaettavaksi.