Sisällysluettelo
Sisällysluettelo
Etikkaa on käytetty kaikkialla maailmassa vuosituhansien ajan elintarvikkeisiin, lääkkeisiin, puhdistukseen ja säilytykseen. Se voidaan valmistaa lukuisista aineista, kuten viini, riisi, omenat ja muut hedelmät, jyvät, kookospähkinä, perunat ja sokeri. Etikan käyminen on luonnollinen prosessi, jonka voit tehdä kotona aloitusviljelmällä.
Acetobacter-suvun bakteerit (tai etikkahappobakteerit) tuottavat etikkaa muuttamalla etanolia etikkahapoksi hapen läsnä ollessa. Etikkahappo on komponentti, joka antaa etikalle sen hapan, voimakkaan maun.
Useimmissa kotitalouksissa on etikkaa käsillä, joten tutkitaan joitain uusia tapoja, joilla voimme käyttää sitä.
Etikka, joka saa suurimman osan puristuksesta nykyään, on omenaviinietikkaa (ACV). Kun tavallinen alkoholipitoinen omenasiideri fermentoidaan toisen kerran etikkahapoksi, tuloksena on ACV.
Balsamietikka, mallasetikka ja puna- ja valkoviinietikka ovat fermentoitua rypäleen puristemehua, olutta ja viiniä. Näitä etikkoja käytetään pääasiassa ruoanlaitossa sekä salaattikastikkeessa ja muissa mausteissa.
Valkoista etikkaa käytetään yleisesti peittauksessa ja kotitalouksien puhdistuksessa. Kulutettavaksi pakattuna valkoinen etikka sisältää 4-7% etikkahappoa, ja kun se on pakattu teolliseen käyttöön, 20% etikkahappoa. Riisiviinistä fermentoitu riisietikka on toinen yleinen etikka, jota käytetään peittaamiseen ja maustamiseen.
Kun ihmiset ovat yhä kiinnostuneempia luonnollisesta terveydenhuollosta, tieteelliset tutkimukset ovat vahvistaneet joitain etikan perinteisiä parantavia käyttötarkoituksia.
Omenaviinietikka sisältää vitamiineja, kivennäisaineita ja hyödyllisiä kasviyhdisteitä flavonoideja, polyfenoleja, karotenoideja, prebiootteja, probioottejaja orgaanisia happoja.
Rypäleistä valmistetut etikat sisältävät hyödyllisiä kasviyhdisteitä, joita kutsutaan antosyaaneiksi, sekä pieniä määriä mikroravinteita.
Valkoinen etikka ja riisietikka sisältävät pieniä määriä hivenaineita.
Kaksoissokkoutetussa tutkimuksessa, johon osallistui 175 lihavaa japanilaista henkilöä, osallistujat, jotka söivät 1 rkl. (15 ml) tai 2 rkl (30 ml) ACV:tä päivittäin, havaitsivat parantuneet triglyseridien ja kolesterolin mittaukset veressä sekä pienenivät rasvamassassa ja verenpaineessa. Tutkimus kesti 12 viikon ajan, ja tulokset havaittiin heti neljän viikon kuluttua, kun suurempi annos 2 rkl. oli hieman tehokkaampi.
Pienessä tutkimuksessa, johon osallistui 11 diabetesta sairastavaa henkilöä, osallistujat nauttivat etikkaa nukkumaan mennessä ja havaitsivat paastoverensokerin laskun 4% seuraavana aamuna.
Toinen pieni tutkimus, jossa osallistujat, joilla oli insuliiniresistenssi tai tyypin II diabetes, söivät etikkaa 2 minuuttia ennen runsaasti hiilihydraatteja sisältävää ateriaa, osoitti parempaa insuliiniherkkyyttä ja verensokerivastetta lumelääkkeeseen verrattuna.
Etikka ei ole maaginen luoti laihtumiseen, mutta ruotsalainen tutkimus on havainnut, että muissa tutkimuksissa esitettyjen samanlaisten verensokerietujen lisäksi valkoviinietikka voi lisätä kylläisyyttä, mikä voi auttaa sinua kuluttamaan vähemmän kaloreita.
Säännöllisen terveellisen ruokavalion ja liikuntatottumusten ohella etikka voi auttaa tukemaan terveellistä painoa. Yllä olevista tutkimuksista tiedämme, että ACV voi auttaa parantamaan verensokeria, jonka sivuvaikutus on laihtuminen, joten ACV voi epäsuorasti vahvistaa painonpudotuspyrkimyksiäsi.
Etikasta on olemassa useita teoreettisia ruoansulatusjärjestelmän etuja, mutta niitä ei ole vahvistettu tutkimuksissa. Etikka voi auttaa ihmisiä, joilla on epämukavuutta, joka liittyy pieniin ongelmiin, kuten lievään turvotukseen, ruoansulatushäiriöihin ja ummetukseen. ACV: n entsyymit voivat auttaa hajottamaan ruokaa optimaalisen ruoansulatuksen ja ravinteiden imeytymisen saavuttamiseksi.
Vaikka kliinisissä tutkimuksissa ei ole tutkittu ACV:n käyttöä kurkkukipuun, monet ihmiset väittävät, että kuristaminen laimennetulla ACV:llä ja hunajalla voi auttaa lievittämään lievän kurkun ärsytyksen aiheuttamaa epämukavuutta.
Historiallisesti etikkaa on käytetty paikallisesti pieniin ihosairauksiin. Sitä on ehdotettu pistehoitoksi aknen ja muiden pienten ihoinfektioiden, kuten syylien, kynsien sienen ja päänahan ja ihon sieni-ongelmien, hoitoon. Tämän vahvistamiseksi on kuitenkin saatavilla hyvin vähän tieteellistä näyttöä.
ACV: n käyttö osana detox-protokollaa on saavuttanut paljon suosiota; kuitenkin, ei ole olemassa suoria todisteita tämän käytön tehokkuudesta.
Teoriassa muut tässä käsitellyt edut voivat parantaa yleistä terveyttä ja johtaa tehokkaampaan vieroitukseen sen seurauksena. Historiallisesti ACV: tä on käytetty maksan, sappirakon ja imunestejärjestelmän puhdistamiseen.
Laboratorio-olosuhteissa valkoisesta etikasta peräisin olevan 6-prosenttisen etikkahappoliuoksen on osoitettu tappavan Mycobacterium tuberculosis (tuberkuloosin aiheuttaja) ja muut mykobakteerit 30 minuutin kuluttua.
ACV estää Candida albicansin sienikasvua 5-prosenttisella happamuudella, Staph aureuksen mikrobien kasvua 2,5% happamuudessa ja Escherichia colin mikrobien kasvua 0,1% happamuudessa.
Lisäksi laboratoriossa ACV: n on osoitettu parantavan immuunijärjestelmän solujen kykyä torjua infektioita.
Monet kotitalouksien puhdistusaineet sisältävät haitallisia ainesosia. Turvallisten, luonnollisten aineiden, kuten etikan käyttäminen keittiössä ja kylpyhuoneessa voi auttaa sinua saamaan terveellisemmän kodin.
Sekä hyödyllistä että herkullista etikkaa on niin monenlaisia, että yhden valitseminen voi tuntua ylivoimaiselta.
Raaka, pastöroimaton tai suodattamaton ACV sisältää pullon pohjassa ”emo”, joka näyttää kiinteämmältä massalta, jota voidaan ravistaa jakaaksesi sen uudelleen pullossa. Äiti sisältää enemmän hyödyllisiä ainesosia, joten yritä löytää sellainen, johon sisältyy tämä.
Tarkista etikkatuotteiden etiketistä lisätty sokeri; tämä merkitsisi jalostetumpaa tuotetta. Vaikka voit tehdä etikkaa sokerista, etikkahappobakteerit fermentoivat lopputuotteessa sokerin.
Jos haluat kokeilla etikan lisäämistä terveelliseen rutiiniin, helpoin tapa on pukea normaali vedensaanti lisäämällä etikkaa. Se on maukas ja vähäkalorinen tapa pysyä hydratoituneena. Tässä on muutama juomaresepti, joiden avulla pääset alkuun:
Ainesosat:
Ainesosat:
Ohjeet:
Sekoita kaikki ainekset hyvin ja siemaile koko päivän.
Joidenkin mielestä etikan voimakas maku on liikaa. Ruoanlaitto sen kanssa voi olla enemmän tyylisi. Voit käyttää etikkaa kotitekoisten salaattikastikkeiden, coleslawin, perunasalaatin, ketsupin, majoneesin, raejuuston ja suolakurkkujen valmistamiseen.
Halutessasi voit löytää jopa ACV-lisäravinteita tabletteina tai kumimuodossa, jos et pidä mausta, mutta haluat silti kokeilla sitä terveydellisiin hyötyihin.
Etikan nauttimisen lisäksi terveysvaikutusten vuoksi on monia muita syitä pitää sitä käsillä. ACV: tä voidaan käyttää hiusten pesun jälkeen hoitoaineena ja kasvojen väriaineena (muista laimentaa oikein).
Tavallista valkoista etikkaa käytetään usein keittiön ja kylpyhuoneen siivoukseen paitsi sen vuoksi, että se kykenee tappamaan bakteereja myös siksi, että se voi poistaa hajuja. Joidenkin lähteiden mukaan etikka on hyödyllinen myös rikkakasvien ja tuholaisten tappamiseen (vaikka vahvempi, teollisesti vahvempi happamuus voi olla tarpeen).
Useimmat kaupallisesti saatavilla olevat etikat laimennetaan asianmukaisesti (jotkut maat säätelevät jopa myyntiin sallittujen tuotteiden laimentamista). Muista kuitenkin, että laimennat sen kulutusta varten, jotta et polta suuta tai ruokatorvea. Vaikka jotkut ihmiset ovat kannustaneet juomaan suoran korkin, tämä ei ole vain voimakasta, vaan se voi olla vahingollista. Käytä vähintään yksi kuppi vettä ruokalusikallista etikkaa kohti.
Happamuus voi olla haitallista hampaiden emalille; on parasta juoda etikkaa oljen läpi tai huuhdella suu nauttimisen jälkeen. Huomaa, että teollisesti saatavana oleva etikka kaupalliseen puhdistukseen on paljon vahvempi kuin kulinaarinen etikka eikä sitä ole turvallista kuluttaa.
Kaikenlaisilla etikoilla , erityisesti ACV:llä, on paljon upeita terveyshyötyjä ja käyttötarkoituksia. Tavallisen terveellisen ravinnon ja elämäntavan lisäksi se voi antaa maukasta vauhtia kulinaarisiin seikkailuihisi ja jättää kotisi kimaltelevan puhtaaksi. Muista, että se ei ole nopea korjaus, vaan elämäntavan lisäys.
Keskustele lääkärisi kanssa, jos käytät lääkkeitä, joita on ehkä muutettava lisäämällä ACV: tä tai muita etikkoja terveellisiin elämäntapoihin.
Lähteet:
VASTUUVAPAUSLAUSEKE:Tämän hyvinvointiblogin tarkoituksena ei ole tarjota diagnooseja...
Tämän hyvinvointiblogin tarkoituksena ei ole tarjota diagnooseja, hoitoja tai lääketieteellisiä neuvoja. Tämän hyvinvointiblogin sisältö on tarkoitettu vain tiedoksi. Ota yhteyttä lääkäriin tai muuhun terveydenhuollon ammattilaiseen koskien kaikkia lääketieteellisiä tai terveyteen liittyviä diagnooseja tai hoitovaihtoehtoja. Tämän hyvinvointiblogin tiedot eivät korvaa terveydenhuollon ammattilaisen neuvoja. Tässä hyvinvointiblogissa esitettyjä väitteitä tietyistä tuotteista ei ole hyväksytty sairauksien diagnosointiin, hoitoon, parantamiseen tai ehkäisyyn.
