5 herkullista gluteenitonta aamiaisreseptiä

Vaikka markkinapaikat ovat vastanneet haasteeseen tarjota herkullisia gluteenittomia tuotteita ja helppokäyttöisiä ainesosia gluteeniyliherkkyydestä kärsiville, ruoanlaitosta pitävät henkilöt saattavat silti ajoittain joutua nauttimaan aamiaisesta.

Hyvä uutinen on, että tarjolla on runsaasti terveellisiä ainesosia, jotka auttavat gluteenittomia kokkeja löytämään ainutlaatuisia, terveellisiä ja herkullisia tapoja tyydyttää nälkä heti aamulla. Muffinien, leivonnaisten, pannukakkujen, vohvelien, suolaisten aamiaispataruokien ja aamiaisbaarien reseptejä on helppo seurata, ja ne tarjoavat loistavan ratkaisun gluteenittomaan aamiaisen uneliaisuuteen.

Gluteenittomat mustikkamuffinit

Mustikkamuffinit ovat yksi suosituimmista ja rakastetuimmista aamiaisruuista. Sen lisäksi, että herkullisimmat lajikkeet ovat yleensä täynnä valkoisia jauhoja ja tonneja sokeria, ne ovat tyypillisesti myös täynnä gluteenia. Alla on terveellisempi resepti, joka on täynnä proteiinirikkaita ja hyviä rasvaisia ainesosia. Mantelimurun päällä oleva mustikkamuffinssiversio on terveellisempi ja yhtä herkullinen.

Ainekset:

• 1/2 dl seulottua kookosjauhoa
• 1 kuppi nuolijuurijauhojajaettuna kahtia
• 5/8 tl. merisuolaa
• 1/2 tl. ruokasoodaa
• 1/2 kuppia huoneenlämpöistä suolatonta voita jaettuna kahtia
• 1/2 dl nestettä hunajaa
• 12 unssia mustikoita
• 6 munaa
• 1/2 dl mantelijauhoja
• 1/4 kuppia rakeistettua sokeria
• 1/8 tl. jauhettu kaneli

Valmistusohje:

1. Kuumenna uuni 350° F: seen. Aseta paperiset muffinssikupit 12 kupin muffinssipannuun.
2. Siivilöi kookosjauhot, puolet nuolijuurijauhoista, 1/2 tl merisuolaa ja ruokasoodaa keskenään. Aseta sivuun.
3. Sekoita voi ja hunaja sekoittimella toisessa kulhossa, kunnes seos on kermaista.
4. Lisää munat voin ja hunajan seokseen. Romuta ja sekoita tasaiseksi.
5. Lisää jauhoseos munaseokseen. Sekoita tasaiseksi.
6. Taita mustikat joukkoon. Odota viisi minuuttia.
7. Kaada taikina muffinssikuppeihin.
8. Yhdistä puhtaassa kulhossa mantelijauhot, jäljellä olevat nuolenjuurijauhot, sokeri, 1/8 tl suolaa ja kanelia leivonnaisleikkurilla, kunnes ne ovat paakkuisia.
9. Ripottele täytettä muffineihin.
10. Paista noin 25 minuuttia tai kunnes se on hieman kullanruskea.
11. Jäähdytä viisi minuuttia ja poista sitten muffinit vuoasta ja jäähdytä kokonaan.
12. Nauti muffinsseista maidon, teen tai kahvin kera.

Pörröiset aamiaisvohvelit

Sanoja ”pörröinen” ja ”gluteeniton” ei yleensä käytetä yhdessä kovin usein. Parhaat gluteenittomat reseptit sisältävät kuitenkin terveellisiä ainesosia, jotka tekevät lopullisesta aamiaisateriasta herkullisemman, mutta myös kevyemmän ja pehmeämmän. Seuraava herkullinen vohveliresepti on helppo valmistaa. Lisäksi ainesosat antavat tavanomaisille vohveleille rahan edun maun ja tekstuurin suhteen.

Näiden vohvelien mahdolliset täytteet voivat vaihdella henkilökohtaisen maun mukaan. Jotkut ihmiset saattavat suosia perinteisiä täytteitä, joissa on vaahterasiirappia ja voita, kun taas toiset voivat valita tuoreita hedelmiä ja pähkinöitä. Jos vohvelit toimivat pohjana jälkiruokamaiselle aamiaiselle, jäätelö, kermavaahto ja/tai suklaasiirappi toimisivat täällä hyvin.

Ainekset:

• 2 kuppia kumitonta, gluteenitonta jauhosekoitusta
• 1/4 tl. ksantaanikumia
• 2 rkl. sokeria
• 1 1/2 tl. leivinjauhetta
• 1/2 tl. ruokasoodaa
• 1/2 tl. kosher -suolaa
• 2 huoneenlämpöistä munaa, erotettu
• 3 rkl sulatettua, jäähdytettyä kookosöljyä
• 1 kuppi tavallista täysmaitojogurttia
• 6 unssia huoneenlämpöistä maitoa

Valmistusohje:

1. Kuumenna vohvelirauta malliohjeiden mukaan.
2. Vatkaa jauhoseos, ksantaanikumi, sokeri, ruokasooda, leivinjauhe ja suola isossa kulhossa.
3. Vatkaa valkuaiset jäykiksi.
4. Sekoita munankeltuaiset ja öljy erillisessä isossa kulhossa kermaiseksi.
5. Lisää jogurtti ja maito munankeltuaisen seokseen ja sekoita.
6. Lisää kuivat aineet ja sekoita ja taita sitten munavalkuaiset varovasti.
7. Kaada sopiva määrä taikinaa vohvelirautaan ja keitä neljä tai viisi minuuttia.
8. Poista valmis vohveli ja tarjoile heti voin, siirapin, hedelmien tai muiden täytteiden kanssa.

Quinoa-jäännökset muutettiin gluteenittomaksi aamiaiskulhoksi

Jäännökset ovat hieno asia säästää seuraavana päivänä ateriaksi. Vaikka useimmat ihmiset eivät aio syödä illallisjäämiä aamiaiseksi, quinoa on yksi niistä joustavista, proteiinirikkaista, terveellisistä ruuista, jotka voivat tehdä siirtymisen nopeasti ja helposti.

Yhdistä jäljellä oleva kvinoa proteiinipitoisiin maitotuotteisiin tai maitotuotteiden korvikkeisiin sekä makeutusaineeseen, hedelmiin ja pähkinöihin ja luo herkullisen, nopean ja terveellisen aamiaiskulhon mihin tahansa viikonpäivään.

Ainekset:

• 1/2 - 1 kuppi tavallisesti keitettyä quinoaa
• 1/4 - 1/2 dl vaniljatonta maitomaitoa
• 1 tl. nestemäistä makeutusainetta
• Mausteet, kuten kaneli, muskottipähkinä ja/tai kardemumma
• 1/2 dl tuoreita hedelmiä
• Ripottele pähkinöitä ja/tai siemeniä

Valmistusohje:

1. Lämmitä keitetty quinoa maidottomalla maidolla.
2. Kun maito on imeytynyt, sekoita makeutusaine ja mausteet.
3. Lisää suosikkihedelmiä ja pähkinöitä.
4. Tarjoile heti ja nauti.

Aamiaisbaarit tekevät nopean ja helpon ensimmäisen aterian

Ei ihme, miksi energian ja granolapatukoiden suosio on kasvanut. Sen lisäksi, että ne ovat maukkaita ja helppoja tarttua, ne voivat olla herkullisia ja ravitsevia samanaikaisesti. Aamiaisbaarien valmistaminen kotona on loistava tapa hallita ainesosia ja vähentää valmiiden tuotteiden ostokustannuksia. Ihmiset, jotka keksivät suosikkiyhdistelmänsä kaurasta, hedelmistä, pähkinöistä ja makeutusaineesta , voivat helposti valmistaa suuren erän ja heittää sen pakastimeen nopeaa aamiaisratkaisua varten viikon jokaisena päivänä.

Ainekset:

• 2 1/4 kuppia gluteenitonta kauraa
• 1/2 tl. alumiiniton leivinjauhe
• 1/2 tl. ruokasoodaa
• 1/4 tl. suolaa
• 1 tl. kanelia
• 3 keskikypsää banaania
• 2 tl. puhdasta vaniljauutetta
• 1/4 kuppia makeuttamatonta omenakastiketta
• 1/4 kuppi hunajaa
• 1/3 kuppia suklaalastuja
• 1/2 tl. kookosöljyä

Valmistusohje:

1. Kuumenna uuni 350° F: seen ja suihkuta 9 x 9 tuuman leivinpannu tarttumattomalla keittosuihkeella.
2. Laita kaura monitoimikoneeseen yhdeksi tai kahdeksi minuutiksi jauhojen valmistamiseksi.
3. Vatkaa leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kaneli.
4. Yhdistä banaanit, vanilja, omenakastike ja hunaja tehosekoittimessa yhdestä kahteen minuuttiin tai tasaiseksi. Lisää kaurajauhoseokseen ja sekoita.
5. Taita 1/3 kupillista suklaalastuja.
6. Kaada taikina pannulle ja paista 15 minuuttia.
7. Jäähdytä 10-15 minuuttia ritilällä.
8. Valmista tihkutäyte mikroaaltouunissa 2 rkl suklaalastuja ja kookosöljyä korkealla 30 sekunnin ajan. Sekoita hyvin ja tiputa tankoihin.
9. Leikkaa 16 neliöön. Nauti heti tai pakasta myöhempää käyttöä varten.

Runsas, terveellinen kukkakaalipizza suurelle ruokahalulle

Vaikka jotkut ihmiset voivat tuntua menevän muutaman tunnin vain kupillisen kahvia, jotkut ihmiset saattavat herätä sydämellisemmällä ruokahalulla. Aamiaispizzapalat voivat olla loistava tapa hoitaa varhaisen aamun nälkä ja tarjota kiireiseen ja aktiiviseen aamuun tarvittavaa energiaa. Tämä kukkakaali-pizzalaatikko voidaan valmistaa niin kevyt tai runsas kuin yksilö haluaa. Pelkkä kastike ja juusto voivat tyydyttää joitain, kun taas toiset mieluummin kasaavat täytteitä.

Ainekset:

• 2 kiloa kukkakaalia
• 3 munaa
• 1/4 dl silputtua parmesaania
• 1/4 tl. suolaa
• 1/4 tl. hienonnettu timjami
• 1/4 tl. hienonnettu oregano
• 1/8 tl. hienonnettu meirami
• 3/4 dl silputtua mozzarellaa
• 1/4 kuppi pizzakastiketta

Valmistusohje:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen.
2. Leikkaa kukkakaalin kukat ja vatkaa ne monitoimikoneessa. Käytä kuorelle 3 kupillista hienonnettua kukkakaalia.
3. Keitä hienonnettua kukkakaalia noin viisi minuuttia keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää.
4. Jäähdytä keitetty kukkakaali, laita juustoliinaan ja väännä pois niin paljon vettä kuin mahdollista.
5. Yhdistä kukkakaali, suola, timjami, oregano, meirami, parmesaanijuusto ja 1/4 dl mozzarellaa suuressa sekoituskulhossa.
6. Vatkaa yksi muna, lisää se seokseen, vaivaa käsin ja muodosta kaksi palloa.
7. Aseta taikinapallo leivinpaperille ja paina ohueksi ympyräksi. Aseta toinen pergamenttipala päälle ja rullaa jokainen pallo 6 tuuman ympyräksi.
8. Paista kuoria noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
9. Ota uunista ja levitä päälle pizzakastike ja jäljellä oleva mozzarellajuusto.
10. Lisää muita henkilökohtaisesti valitsemiasi täytteitä, jättäen keskelle kuoppa kananmunan sisältämiseksi.
11. Halkaise muna hyvin keskelle ja paista 15 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat kovettuneet.
12. Tarjoile ja nauti hedelmien tai kupin teetä kanssa.