Sisällysluettelo
Sisällysluettelo
Naudanlihan elimiä on käytetty ruokana vuosisatojen ajan muinaisissa ja perinteisissä ruokavalioissa. Nämä erittäin ravitsevat elintarvikkeet ovat kuitenkin saaneet suosiota viime vuosina.
Mitä tarkalleen ovat naudanlihan elinlisäravinteet, ja onko niillä potentiaalisia terveyshyötyjä?
Naudanlihan elimet muodostavat naudanlihan elinlisäaineen perustan. Naudanlihan elimet ovat muita lehmän osia kuin lihaksia, joita kulutetaan ruokana tai mahdollisten terveyshyötyjen vuoksi.
Koska naudanlihan elimet ovat lehmän ei-lihaksikkaita osia, niihin kuuluvat usein lehmän kieli, makeiset leivät, mahalaukun limakalvo tai trippi, maksa ja luut. Naudanlihan makeiset leivät ovat vasikoiden kateenkorva- tai haimarauhasia. Nimestään huolimatta makeiset leivät eivät ole makeita, eivätkä ne ole leipäpohjaisia.
Vaikka jotkut ihmiset päättävät kuluttaa naudanlihan elimiä raakana, suurin osa ihmisistä valmistaa ne ennen syömistä.
Lihan ja lihatuotteiden lisääntynyttä kulutusta edistävien sosiaalisen median vaikuttajien lisääntyessä naudanlihan elimet ja naudanlihan elimistä valmistetut lisäravinteet ovat yhtäkkiä tutkalla monille ihmisille, jotka eivät ole aiemmin kuulleet niistä.
Miksi naudanlihan elimet ja elinlisäravinteet ovat tulossa niin suosittuja? Se voi johtua monista mahdollisista terveyshyödyistä, joita näiden ravitsevien, mutta usein unohdettujen lehmän osien mukana tulee.
Sosiaalisen median huomiosta huolimatta naudanlihan elinten ihmiskulutus ei ole aivan uutta. Eläinten elimiä, joita usein kutsutaan sisäelimiksi, ovat käyttäneet perinteisesti monet kulttuurit ympäri maailmaa vuosituhansien ajan.
Esimerkiksi skotlantilaisessa keittiössä on ruokalaji nimeltä haggis, joka on valmistettu jauhetusta lampaan sydämestä, keuhkoista ja maksasta. Kiinalainen keittiö sisältää ruokalajin nimeltä ngau zap tai ngau chap, joka on valmistettu haudutetusta naudanlihan sisäelimestä, kuten haimasta, pernasta ja tripeestä. Jopa Yhdysvaltojen kaltaisissa maissa, joissa elinliha ei ole yhtä suosittua, monet ihmiset syövät ruokia, kuten maksaa ja sipulia.
Joten miksi naudanlihan elimet ja naudanlihan elinlisät ovat yhä suositumpia? Se voi johtua naudanlihan elinten sisältämästä korkeasta ravintoainetasosta.
Cleveland Clinicin kaltaisten lääketieteellisten laitosten mukaan naudanlihan elimet ovat erittäin ravitseva proteiinilähde. Esimerkiksi naudanlihan elimet sisältävät makroravinteita, kuten proteiinia ja mikroravinteita, kuten vitamiineja B, Kja A. Ne sisältävät myös mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiäja magnesiumia.
Suosituimpia naudanlihan elimiä ovat maksa, vatsa, luut ja kieli.
Naudanmaksa on yksi maailman eniten syödyistä naudanlihan elimistä. Maksa on elin, joka suorittaa useita toimintoja, mutta sen ensisijainen rooli on veren detoksifiointi.
Cleveland Clinic raportoi, että naudanmaksassa on runsaasti ravintoaineita, kuten rautaa.
Rauta on välttämätön ravintoaine, joka auttaa verta kuljettamaan happea koko kehoon. Rauta on myös välttämätöntä kasvulle ja kehitykselle. Rautaa on kahta tyyppiä: heme ja ei-heme. Ei-hemirautaa löytyy pääasiassa kasveista, kun taas hemirautaa löytyy eläinlähteistä, kuten naudanlihan elimistä.
Tutkimukset osoittavat, että hemirauta on biologisesti saatavampaa kuin ei-hemirauta. Tämä saatavuus osoittaa, että keho imeytyy ja käyttää hemirautaa helpommin.
Maailman terveysjärjestön mukaan yleisin anemian syy on raudanpuute, joka vaikuttaa yli 40% lapsista ja jopa 30% naisista maailmanlaajuisesti.
Raudanpuuteanemian oireita ovat väsymys, rintakipu, hengenahdistus ja huono kasvu lapsilla. Naudanmaksa voi auttaa lievittämään raudanpuuteanemiaa sen korkean rautapitoisuuden vuoksi. Tutkimukset viittaavat siihen, että naudanmaksassa voi olla jopa 52 mikrogrammaa rautaa grammaa maksaa kohti.
Naudan maksassa on myös runsaasti A-vitamiinia. A-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini, joka on välttämätön terveille silmille, iholle ja vahvalle immuunijärjestelmälle. Tutkimukset viittaavat siihen, että A-vitamiinin puute on yleisintä pienillä lapsilla kehitysmaissa ja niillä, joilla on tulehduksellinen suolistosairaus, kuten Crohnin tauti ja haavainen paksusuolitulehdus.
Eräässä naudanlihan elinten analyysissä havaittiin, että naudanmaksa sisältää 37—46 mikrogrammaa A-vitamiinia grammaa kohden, mikä tekee siitä biologisesti saatavilla olevan A-vitamiinin lähteen niille, jotka eivät halua A-vitamiinia sisältäviä kasviperäisiä ruokia, kuten porkkanaa ja kurpitsaa.
Lehmän vatsan syötävää limakalvoa, jota kutsutaan tripeeksi, käytetään usein runsaasti proteiinia sisältävänä, vähärasvaisena naudanlihan lihana. Se on yleistä ruuissa, kuten meksikolaisessa menudossa. Vaikka tripe on korkealaatuinen proteiini, se on myös loistava magnesiumin lähde. Magnesium on välttämätön mineraali, joka tarvitaan yli 300 entsymaattiseen reaktioon kehossa.
Koska keho vartioi magnesiumvarastojaan tiukasti pitämällä suurimman osan mineraaleista varastoituna luissa, suoranainen magnesiumin puute ei ole kovin yleistä väestössä.
Valitettavasti näin ei ole subkliinisen magnesiumin puutteen tapauksessa. Tämä johtuu riittämättömästä saannista elintarvikkeiden tarjonnasta. Nykyaikaisten viljelytekniikoiden lisääntyminen poistaa maaperästä usein magnesiumia, jättäen vain vähän välttämättömiä mineraaleja tuotteisiin, kuten lehtivihanneksiin.
Subkliininen magnesiumin puutos ei näy seerumin magnesiumtesteissä, ja se jää usein diagnosoimatta. Subkliinisen alhaisen magnesiumtason oireita voivat olla päänsärky, väsymys, lihasheikkous ja heikko mieliala.
Tripe sisältää noin 107 mikrogrammaa magnesiumia grammaa kohden, mikä tekee siitä korkealaatuisen, biologisesti saatavissa olevan magnesiumin lähteen.
Tripe sisältää yleensä enemmän natriumia kuin muissa naudanlihan elimissä, joten vähänatriumista ruokavaliota noudattavat saattavat haluta noudattaa varovaisuutta syödessään sitä.
Useimmat ihmiset eivät ajattele luita, kun kyse on naudanlihan elimistä, mutta ne voivat olla täynnä ravinteita. Esimerkiksi naudanlihan luissa on usein paljon mineraaleja, kuten kalsiumia, sekä muita ravintoaineita, kuten aminohappoja ja kollageenia.
Naudanluita käytetään usein luuliemen valmistukseen. Luuliemi on eräänlainen ravinnepitoinen keitto, joka valmistetaan hauduttamalla luita, yleensä lehmästä, yhdessä mausteiden ja yrttien kanssa pitkiä aikoja hajottamaan kudoksia, kuten kollageenia, paremman imeytymisen varmistamiseksi.
Kollageeni on yksi kehon runsaimmista proteiineista, joka on välttämätön sileälle ja joustavalle iholle. Yhdessä 19 tutkimuksen meta-analyysissä havaittiin, että kollageenilisäys paransi ihon kosteutta ja kimmoisuutta 20-70-vuotiailla naisilla.
Luuliemi voi olla maukkaampi kollageenilähde niille, jotka eivät pidä kollageenilisäaineiden mausta tai koostumuksesta.
Tutkimukset viittaavat myös siihen, että luuliemi voi tukea suoliston terveyttä ja immuunitoimintaa korkean glutamiinipitoisuutensa vuoksi. Glutamiini on aminohappo, jota suolisto käyttää laajasti. Eräässä kliinisessä tutkimuksessa havaittiin, että suolet käyttivät noin 30% kehon glutamiinivarastoista.
Glutamiini toimii polttoaineena suoliston soluille. Se auttaa myös ylläpitämään suoliston eheyttä ja vähentämään tulehdusta, jotka ovat ratkaisevan tärkeitä sellaisten sairauksien estämisessä, kuten suoliston läpäisevyys, joka tunnetaan yleisesti vuotavana suolistona.
Vuotava suoli on yhdistetty huonoon suoliston terveyteen ja autoimmuunisairauksiin.
Voi tulla yllätyksenä, että naudanliha sisältää suuria määriä K-vitamiinia.
K-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini, joka tunnetaan hyvin olennaisesta roolistaan veren hyytymisessä. K-vitamiinilla on myös toinen tärkeä rooli: luun muodostuminen.
Vaikka sitä, missä määrin K-vitamiini voi estää luusairauksia, kuten osteoporoosia, ei ole vielä hyvin ymmärretty, tapaustutkimukset viittaavat siihen, että riittävät K-vitamiinitasot ovat välttämättömiä hyvän luuston terveyden kannalta.
Muut tapauskontrollitutkimukset ovat osoittaneet yhteyden alhaisten seerumin K-vitamiinipitoisuuksien ja suuremman luunmurtumariskin välillä, erityisesti eurooppalaisilla ja aasialaisilla henkilöillä.
Naudan kieli sisältää runsaasti K-vitamiinia, ja siinä on 88—100 nanogrammaa K-vitamiinia 1 gramman annosta kohti.
Vaikka naudanlihan elimissä itsessään on runsaasti ravinteita ja ne voivat auttaa parantamaan olosuhteita, kuten vuotavaa suolistoa ja raudanpuutetta anemiaa, jotkut ihmiset saattavat tuntea, että elinliha ei ole heitä varten. Jotkut ihmiset päättävät olla syömättä tiettyjä ruokia aistien herkkyyden, henkilökohtaisten arvojen tai kulttuuriperinteiden vuoksi.
Niille, jotka haluavat edelleen naudanlihan elinten mahdollisia terveyshyötyjä kuluttamatta niitä, on saatavana muita vaihtoehtoja, kuten elinlisä.
Naudanlihan elinlisäaineita voi olla monissa muodoissa jauheista pillereihin. Nämä lisäravinteet on tyypillisesti valmistettu korkealaatuisista naudanlihan elinten ainesosista, mutta ne on suunniteltu helppoon kulutukseen.
Monien ihmisten mielestä naudanlihan elinlisäravinteiden ottaminen on helpompaa kuin itse elinlihan syöminen, koska lisäravinteet eivät ole kovin teksturoituja, ja ne on yleensä formuloitu ilman makua.
Halusitpa sitten syödä naudanlihan elimiä raakana tai keitettynä, lisäravinteina tai kokonaisena, naudanlihan elimet voivat tarjota lukuisia terveyshyötyjä. Voimakkaina ravinteiden lähteinä naudanlihan elimet voivat auttaa parantamaan suoliston terveyttä, ihon ulkonäköä ja jopa raudanpuuteanemiaa.
Vaikka nykyaikainen ruokavaliomme ei ehkä salli naudanlihan elinten säännöllistä syömistä, korkealaatuisten naudanlihan elinlisäaineiden lisääminen hyvinvointirutiiniin voi tarjota elinikäisiä terveyshyötyjä.
Lähteet:
VASTUUVAPAUSLAUSEKE:Tämän hyvinvointiblogin tarkoituksena ei ole tarjota diagnooseja...
Tämän hyvinvointiblogin tarkoituksena ei ole tarjota diagnooseja, hoitoja tai lääketieteellisiä neuvoja. Tämän hyvinvointiblogin sisältö on tarkoitettu vain tiedoksi. Ota yhteyttä lääkäriin tai muuhun terveydenhuollon ammattilaiseen koskien kaikkia lääketieteellisiä tai terveyteen liittyviä diagnooseja tai hoitovaihtoehtoja. Tämän hyvinvointiblogin tiedot eivät korvaa terveydenhuollon ammattilaisen neuvoja. Tässä hyvinvointiblogissa esitettyjä väitteitä tietyistä tuotteista ei ole hyväksytty sairauksien diagnosointiin, hoitoon, parantamiseen tai ehkäisyyn.
