Kahvi on yksi maailman eniten kulutetuista juomista, toiseksi vain veden jälkeen. Useimmissa maissa ympäri maailmaa kahvinjuojia on enemmän kuin teen juomista - poikkeuksia ovat Kiina, Yhdistynyt kuningaskunta ja Turkki, kun taas Japanissa molemmat juomat ovat yhtä suosittuja. Monissa kulttuureissa tiedetään hyvin, että teellä, erityisesti vihreällä puulla, on lukuisia terveyshyötyjä, mutta edistääkö kahvi myös hyvää terveyttä?
Vastaus on todennäköisesti kyllä. Elokuussa 2017 Annals of Internal Medicine, johtava tieteellinen lehti, julkaisi kaksi suurta tutkimusta, joihin yhdistettynä osallistui yli 700 000 ihmistä. Molemmat tutkimukset osoittivat, että maltillisella kahvinkulutuksella oli merkittävä yhteys alhaisempaan kuolleisuuteen.
Ennen kuin pääsemme erityisiin yksityiskohtiin, keskustellaan kuitenkin kahvin historiasta ja sen paikasta maailmassa.
Kahvikasvi on peräisin Etiopiasta ja löydettiin alun perin joskus 9. vuosisadalla. Legenda kertoo, että Kaldi-niminen vuohenpaimenkoira löysi kahvipuun, kun hänen vuohensa söivät puun punaiset marjat. Sen jälkeen vuohien havaittiin lisääntyneen energian, eivätkä he nukkuneet yön aikana, jolloin Kaldi heitteli ja kääntyi.
Kaldi söi hedelmät ja huomasi oman energiansa lisääntyneen. Hän jakoi löytönsä paikallisen luostarin kanssa, jossa munkit keittivät hedelmiä, mutta kulutettuna marjahannu oli niin katkeran makuinen, että he heittivät jäljellä olevat hedelmät tuleen. Kuitenkin, kun he yrittivät paahtaa siemeniä, makea aromi täytti ilman, ja he tajusivat, että tuloksena olevaa tuotetta voitaisiin käyttää maukkaan juoman valmistamiseen. Jotkut ovat väittäneet, että Kaldin löytö teki maailmalle sen, mitä Steve Jobs teki Applelle.
1414: Ensimmäiset kahvilat alkavat ilmestyä Mekassa, Saudi-Arabiassa. Kymmenet tuhannet muslimit, jotka tekevät pyhiinvaellusmatkansa Mekkaan joka vuosi, levittivät juoman suosiota kotikaupunkiinsa - kahvista tuli valtavan suosittu Jemenissä, missä he kutsuvat sitä ”Arabicaksi”.
1555: Kahvi saapuu Istanbuliin, ja kahvilat alkavat avautua kauas ja leveästi. Kahvista tulee suosittu juoma, jota kulutetaan sosiaalisten kokousten ja liiketapaamisten aikana. Se arvostetaan kyvystään lisätä ajattelun selkeyttä ja tuottavuutta.
1600 -luku: Venetsian ihmiset juovat ensimmäiset kupilliset kahvia (legendan mukaan venetsialaiset olivat ensimmäisiä eurooppalaisia, jotka kokeilivat sitä).
1645: Ensimmäinen kahvila avataan Venetsiassa, ja kahvin suosio leviää, mutta ei ilman kiistoja - monet katoliset papit pitivät kahvia jonkin aikaa ”Saatanan juomana”.
1605: Paavi Klemens VIII maistaa venetsialaisen kauppiaan tarjoamaa kahvia ja julistaa sen hyväksyttäväksi kristityille (ennen sitä pidettiin muslimien juomana.)
1660: Kahvi pääsee Ranskan rannoille ja saapuu Pariisiin vuonna 1665.
1667: Kahvi esiteltiin Saksan kansalle.
1700-luku: Ensimmäisen sadan vuoden ajan vain yläluokka juo kahvia. Siitä tulee laajemmin suosittu 1700-luvun lopulla, kun ymmärretään, että vahva kuppi kahvia aamulla voi auttaa heräämään, varsinkin pitkän yön jälkeen, jolloin kulutettiin liikaa olutta.
1723: Kahvikasvi tuodaan Karibian saarille, ja se on pian matkalla Pohjois-Amerikkaan laajemmassa mittakaavassa.
1727: Portugalilaiset merimiehet toivat kahvin Etelä-Amerikkaan - kolmesataa vuotta myöhemmin Brasiliasta on tullut yksi johtavista kahvintuottajista ympäri maailmaa.
1607: Kapteeni John Smith tuo kahvia Jamestowniin saapuessaan Pohjois-Amerikkaan
1773: Kahvi saa ”suuren murtonsa”, kun Bostonin ihmiset kapinoivat kuningas Georgen Englannista tulevan teen tuontiveroa vastaan, heittäen brittiläistä teetä laivoilta satamaan ja sytyttäen surullisen kuuluisan Boston Tea Party -juhlan. Kahvin suosio kasvaa ilman teetä.
1903:20. vuosisadalla kahvin kulutus saavuttaa kaikkien aikojen korkeimman tason ja monia edistysaskeleita tapahtuu. Tänä vuonna kofeiiniton kahvi otetaan käyttöön nimellä Sanka, joka tulee sanasta ”sans caffeine” (”ilman kofeiinia”).
1906: Nykyaikainen espressokeitin paljastettiin Milanon messuilla, joka tarjoaa uusia vaihtoehtoja panimossa.
1971: Starbucks-niminen kahvila avattiin Seattlessa, Washingtonissa.
1990: Starbucks avaa 84 toimipaikkansa.
2017: Yli 20 000 Starbucksia toimii maailmanlaajuisesti, mikä kasvattaa kahvin suosiota räjähdysmäisesti.
Kun kahvin suosio on räjähtänyt, kahvia kulutetaan päivittäin yli 2,25 miljardia kupillista. Amerikkalaiset vastaavat 400 000 000 kupillista päivässä. Noin 1/3 maailman kahvista tuotetaan Brasiliassa.
Kofeiini on kahvinpääainesosa, ja tämä on tehnyt siitä suositun. Kofeiinilla on stimuloiva vaikutus, mikä tarkoittaa, että se antaa ihmisille enemmän energiaa ja lisää henkistä valppautta. Kahvi sisältää myös polyfenoleja, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja joiden uskotaan olevan suuri syy, miksi kahvi tarjoaa terveyshyötyä.
Elokuussa 2017 Annals of Internal Medicine -lehdessä julkaistu tutkimus julkaisi hyviä uutisia kahvin kuluttajille.
Ensimmäiseen tutkimukseen osallistui 185 855 afrikkalaisamerikkalaista, havaijilaista alkuperäiskansoja, latinoja, japanilaisia amerikkalaisia ja valkoisia.16 vuoden tutkimuksessa todettiin, että ne, jotka joivat neljä tai enemmän kupillista kahvia päivässä, kuolivat 18 prosenttia vähemmän todennäköisemmin sydänsairauksiin, syöpään, keuhkosairauksiin, aivohalvaukseen, munuaissairauksiin ja diabeteksen komplikaatioihin.
Toinen tutkimus tehtiin kymmenessä Euroopan maassa ja siihen osallistui 521 330 ihmistä. Potilaille annettiin lähtötason verikokeita ja terveyskyselyjä, joita seurattiin yli 16 vuoden ajan.
Se, mitä tutkijat löysivät, on hieno uutinen kahvinjuojille. Hyödyt olivat voimakkaimpia, kun maltillisia juojia, niitä, jotka joivat 3-5 kupillista päivässä, verrattiin muihin kuin kahvinjuojiin.
Erityisesti miesten, jotka olivat maltillisia kahvinjuojia, kuolivat lähes 20 prosenttia vähemmän todennäköisiä, kun taas naiset kuolivat 10 prosenttia vähemmän todennäköisiä.
Vielä parempi, kohtalaiset kahvinjuojat kuolivat myös lähes 60 prosenttia vähemmän todennäköisemmin sairauksiin, kuten maksasyöpään ja maksakirroosiin.
Tutkimus osoitti myös, että maltillisesti kahvinjuojat naiset kuolivat 30 prosenttia vähemmän todennäköisemmin aivohalvauksiin.
Kahvissa on tanniineja, jotka voivat heikentää elimistöä magnesiumia, kalsiumia, rautaa, B1-vitamiinia ja sinkkiä. Lisäämistä monivitamiinin kanssa tulisi harkita, varsinkin jos ruokavaliosi ei sisällä runsaasti hedelmiä ja vihanneksia.
Vaikka tutkimuksissa ei arvioitu kahvinjuojan lisätyn kerman ja sokerin käyttöä, näiden lisäosien käyttö tulisi tehdä säästeliäästi. Ehdotan, että mustalla kahvilla on enemmän terveyshyötyjä kuin sokeria ja kermaa täynnä oleva kahvi. Lisäksi monet myydyistä maustetuista kermista sisältävät runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia, jolla tiedetään olevan kielteisiä terveysvaikutuksia.
Jos maitoa ja sokeria halutaan, suosittelen käyttämään vaihtoehtoisena makeutusaineena manteli-, soija- tai kookosmaitoa ja 1-2 annosta raakaa ruokosokeria tai steviaa. Saatavilla on stevia-makuisia makeutusaineita, jotka ovat sopiva vaihtoehto.
Lisäksi, jos nautit vihreästä teestä, harkitse teepussin lisäämistä kahvikuppiisi. Uuteen makuun tottuminen vie useimmille jonkin verran, mutta yhdistelmä sisältää runsaasti terveyttä edistäviä antioksidantteja.
Lähteet:
VASTUUVAPAUSLAUSEKE:Tämän hyvinvointiblogin tarkoituksena ei ole tarjota diagnooseja...
Tämän hyvinvointiblogin tarkoituksena ei ole tarjota diagnooseja, hoitoja tai lääketieteellisiä neuvoja. Tämän hyvinvointiblogin sisältö on tarkoitettu vain tiedoksi. Ota yhteyttä lääkäriin tai muuhun terveydenhuollon ammattilaiseen koskien kaikkia lääketieteellisiä tai terveyteen liittyviä diagnooseja tai hoitovaihtoehtoja. Tämän hyvinvointiblogin tiedot eivät korvaa terveydenhuollon ammattilaisen neuvoja. Tässä hyvinvointiblogissa esitettyjä väitteitä tietyistä tuotteista ei ole hyväksytty sairauksien diagnosointiin, hoitoon, parantamiseen tai ehkäisyyn.
