6 luuliemen terveyshyötyä + miten sitä käytetään

Henkilökohtainen filosofiani on, että ruoka on paras valinta maksimoidaksesi terveyden. Joillakin yksinkertaisimmista, vanhoista elintarvikkeista voi olla suurin vaikutus terveyteemme. Olen varmasti huomannut, että näin on todellisen, perinteisen luuliemenkanssa.

Kananluuliemi on ravitseva liemi, jota pidetään muinaisena superruokana, joka tukee yleisesti terveellistä immuunijärjestelmää, ruoansulatusta, hengitysteiden terveyttä, nivelmukavuutta ja paljon muuta. 

Se on luonnollisesti täynnä ravinteita ja hyödyllisiä yhdisteitä, mukaan lukien kollageeni (proteiinityyppi, joka koostuu 19 aminohaposta), gelatiinia, hivenaineita, kuten kalsiumia, fosforiaja magnesiumiaja rikkiyhdisteitä. Lisäksi se tarjoaa sinulle kondroitiinisulfaattia ja glukosamiinia, kahta yhdistettä, joita käytetään yleisesti lisäravinteena tukemaan nivelten mukavuutta.

‌‌Mikä on luuliemi ja miksi se on edelleen trendikäs?

Luuliemi on nestemäinen liemi, joka on valmistettu eläinten osista, mukaan lukien luut, iho, luuydin ja sidekudokset.

Vaikka perinteisesti valmistettua luulientä ovat käyttäneet tuhansia vuosia ympäri maailmaa asuvat ihmiset, viime aikoina se on tullut tunnetuksi trendikkäänä ”superruokana” - etenkin paleo-ruokavaliota tai vähähiilihydraattisia ruokavalioita, kuten keto-ruokavaliota noudattavien ihmisten keskuudessa. 

Vaikka saatat kuvitella jonkun siemaavan lientä tai liemiä vain tiettyinä aikoina tai vuodenaikoina, tiedämme nyt, että luuliemi hyödyttää melkein kaikkia kehosi osia iästä tai terveydestä riippumatta kaikkina aikoina ja vuodenaikoina.  

Luuliemi on hyödyllinen ihmisille eri ikäryhmissä, elämäntavoissa ja elämänaloilla. Se on yksi harvoista ja rikkaimmista luonnollisen kollageeninlähteistä, proteiinista, jota löytyy nikamien eläimistä, niiden luista, ihosta, rustosta, nivelsiteistä, jänteistä ja luuytimestä.

Kun luuliemi kiehuu tuntikausia, eläimen osista peräisin oleva kollageeni ja gelatiini huuhtoutuvat liemeen ja imeytyvät helposti kulutettavaksi, mikä voi auttaa kehoasi syntetisoimaan oman kollageeninsa.

Kuten opit lisää alla, kollageenin nauttiminen tulee entistä tärkeämmäksi ikääntyessäsi, koska kehosi tuottaa luonnollisesti vähemmän jo 20-luvun lopulla tai 30-luvun alussa. Koska kollageeni muodostaa terveitä sidekudoksia, kollageenin ja muiden yhdisteiden saannin lisääminen luuliemestä voi auttaa edistämään nivelten terveyttä ja samalla tukea muiden suoliston, nivelsiteiden, ihon ja hiusten terveyttä.

Luuliemen terveyshyödyt

‌‌‌1. Hyvä aminohappojen lähde

 luuliemestälöytyy kymmeniä erilaisia ravintoaineita, mukaan lukien 19 erilaista aminohappoa (usein kuvataan ”proteiinin rakennuspalikoiksi”). Vaikka proteiinilähteet, kuten liha ja kala, sisältävät kaikki aminohapot, niissä ei ole paljon luuliemessä olevia tyyppejä. 

Luuliemi sisältää kollageenia proteiinia — joka koostuu aminohapoista, kuten glysiinistä, arginiinista, proliinistaja glutamiinista — joita ei saa helposti suurina määrinä muista yleisesti syödyistä elintarvikkeista. Osittain siksi on niin monia uskomattomia luuliemi- ja kollageenihyötyjä.

Luuliemestä löytyvillä aminohapoilla on lukuisia rooleja, varsinkin kun kyse on yleisesti terveellisen aineenvaihdunnan, suoliston terveyden, terveiden nivelten ja lihasmassan ylläpitämisen tukemisesta.

2. Tarjoaa välttämättömiä mineraaleja ja muita yhdisteitä

Koska luuliemet on valmistettu eläinten osista, jotka ovat täynnä ravinteita, ne sisältävät useita tärkeitä mineraaleja, mukaan lukien kalsiumia , fosforia ja magnesiumia .       Nämä auttavat tukemaan yleistä luurankorakennetta ja vahvoja luita.

Luuliemestä löytyy myös rikkiä ja useita muita terveyttä edistäviä yhdisteitä, kuten kondroitiinisulfaattia, glukosamiiniaja MSM, jotka voivat tukea sidekudosten terveyttä, mukaan lukien nivelet.

3. Tukee terveellistä immuunitoimintaa (suoliston tuen kautta)

Suurin osa immuunijärjestelmästäsi sijaitsee itse asiassa suolistossa. On siis järkevää, että liemen juominen — jossa on enemmän kollageenia/gelatiinia ja aminohappoja proliinia, glutamiiniaja arginiinia — voi auttaa tukemaan terveellistä immuunijärjestelmää, varsinkin kun se yhdistetään antioksidanttirikkaan ruokavalion kanssa. 

4. Voi auttaa edistämään suoliston terveyttä

Luuliemessä olevat yhdisteet, erityisesti kollageenipeptidit ja gelatiini, auttavat tukemaan suoliston terveyttä, koska niillä on rooli paksusuolen ja koko maha-suolikanavan reunustamien kudosten eheyden ylläpitämisessä

Suoliston ja suoliston terveyden tukemisen lisäksi luuliemessä olevat yhdisteet, mukaan lukien aminohapot ja glutationi , voivat myös tukea terveellistä suoliston toimintaa.

5. Tarjoaa kollageenia ja gelatiinia nivelten tukemiseen

Normaalin ikääntymisprosessin aikana kollageeni vähenee luonnollisesti kehossa, mikä voi vaikuttaa niveliin, sidekudoksiin, luihin ja muuhun, mikä vähentää joustavuutta ja satunnaista nivelten epämukavuutta.  

Kollageeni ja gelatiini ovat kaksi arvokasta luuliemen komponenttia, koska ne tarjoavat kehollesi aminohappoja, joita voidaan käyttää tukemaan sidekudosten eheyttä ja yleistä nivelten terveyttä, mukavuutta ja liikkuvuutta.

6. Voi auttaa tukemaan terveellistä ihoa ja hiuksia

Kollageeni auttaa muodostamaan ihon sisällä elastiinia ja muita yhdisteitä, jotka auttavat ylläpitämään ihon rakennetta ja sävyä. Lisäksi luuliemi tarjoaa aminohappoja, jotka voivat auttaa tukemaan terveitä hiuksia ja kynsiä.

‌‌‌Miten luuliemiä käytetään

Nykyään valittavana on monia erilaisia luuliemiä (esimerkiksi kana-, naudanliha- ja kalaliemiä), mukaan lukien kotitekoiset tyypit (löydät niitä lihakaupoista ja viljelijämarkkinoilta), purkityyppejä ja luuliemijauheita.

Muista, että todellinen luuliemi, joka on täynnä kollageenia ja ravintoaineita, ei ole sama asia kuin purkitettu tai laatikkoliemi tai liemikuutiot, joita käytetään keittojen ja lihan maustamiseen.

Kuinka käytät luulientä, riippuu ostamastasi tai valmistamastasi tyypistä. Voit käyttää nestemäistä luulientä - joko kana-, naudanliha- tai kalaliemiä - joissakin näistä suolaisista resepteistä:

• Klassinen kanakeitto
• Naudanlihakeitto tai muhennos
• Kasviskeitto
• Linssikeitto
• Luuydinkeitto
• Melkein mikä tahansa muu keitto, josta nautit

Jos haluat käyttää sen sijaan maustettua proteiinijauhetta, joka on valmistettu luuliemestä, kuten suklaata tai vaniljaluuliemijauhetta, kokeile käyttää sitä joissakin näistä makeista resepteistä:

• Esimerkiksi marjoista ja mantelimaidosta valmistetut smoothiet ja pirtelöt
• Pannukakkuja
• Kaurapuuro
• Muffineja ja terveellistä leipää

Voit tehdä luulientä itse kotona tai valita oikotien ja käyttää kaupasta ostettua versiota tai jauhettua luulientä, jos et välttämättä halua käyttää sitä aikaa tai vaivaa. Mukavuuden suhteen luuliemestä valmistetut proteiinijauheet ovat nopeimpia vaihtoehtoja, ja ne tarjoavat silti kaikki todellisen nestemäisen luuliemen edut yhdessä ylimääräisen proteiinin kanssa helposti sekoitettavassa jauheessa.

‌‌‌Kuinka tehdä oma luuliemi kotona

Luuliemen valmistuksen välttämättömiä aineita ovat luut, rasva, vihannekset ja vesi, mieluiten yhdessä hapon, kuten omenaviinietikan kanssa, joka auttaa vapauttamaan ravinteita luista. Jotkut ihmiset haluavat myös lisätä lihaa. Jos valmistat naudanlihaliemiä tai karitsanlientä, sinun tulee ruskistaa mikä tahansa jäljellä oleva liha- tai elinliha ennen kuin laitat sen astiaan.

Voit tehdä kotitekoista naudanluuliemettä käymällä paikallisilla viljelijämarkkinoilla, lihakaupassa tai verkkokaupassa ja ostamalla ruoholla ruokittuja luita. On parasta etsiä eläintuotteita, jotka tiedät olevan laitumella ruokittuja ja joissa ei ole antibiootteja ja hormoneja, jolloin vältät varastossasi olevien ei-toivottujen yhdisteiden kuluttamisen.

Kananluuliemeen käytä yksinkertaisesti jo keitetyn kanan ruhoa ja luita. Vaikka vihanneksia ei tarvita liemen valmistukseen, on syytä uskoa, että eläintuotteiden ja vihannesten ja yrttien (kuten valkosipulin, sipulin, sellerin, porkkanan, persiljan jne.) yhdistelmällä voi olla voimakkaita vaikutuksia, jotka lisäävät edelleen varaston ravinnepitoisuutta.

Tässä on perusohjeet kotitekoisen luuliemen valmistukseen:

1. Aseta luut suureen kattilaan tai hitaaseen liesiin ja peitä vedellä.
2. Lisää kaksi ruokalusikallista omenaviinietikkaa veteen ennen keittämistä.     Tämä auttaa poistamaan tärkeitä ravintoaineita luista.
3. Täytä kattila tai hidas liesi suodatetulla vedellä. Jätä runsaasti tilaa veden kiehumiselle.
4. Lämmitä hitaasti. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä hauduttamaan vähintään kuusi tuntia. Poista ”vaahto”, kun se syntyy.
5. Keitä hitaasti ja alhaisella lämmöllä. Kanan luut voivat kypsyä 24 tuntia. Naudanlihan luut voivat kypsyä 48 tuntia. Matala ja hidas kypsennysaika on välttämätön ravinteiden täydelliseksi poistamiseksi luusta ja sen ympäriltä.
6. Voit lisätä myös vihanneksia, kuten sipulia, valkosipulia, porkkanaa ja selleriä ravintoarvon lisäämiseksi.
7. Hitaassa liesissä kypsennyksen jälkeen liemi jäähtyy ja rasvakerros kovettuu päälle. Tämä kerros suojaa alla olevaa liemiä. Hävitä tämä kerros vain, kun aiot syödä liemiä.

‌‌Kuinka paljon luulientä sinun pitäisi pyrkiä nauttimaan joka päivä? 

Useimmat asiantuntijat suosittelevat nauttimaan kahdeksan unssia luulientä, yksi tai kaksi kertaa päivässä. Tämä voi sisältää luuliemproteiinin, jota sinulla on resepteissä, kuten keittoissa, smoothieissa tai leivonnaisissa, tai vain liemi, jota siemaat juomana.

Jos päätät jakaa annoksesi kahteen annokseen, kokeile syödä yhden aamulla ja toisen illallisen kanssa tai aterioiden välillä.