Sisällysluettelo
Sisällysluettelo
Leivonta on monien ihmisten suosikki harrastus. Se voi olla lohdullista, tarjota mukavaa toimintaa, josta voit nauttia rakkaidesi kanssa, tai se voi olla tapa näyttää perheellesi ja ystävillesi, että välität heistä. Vaikka nämä kaikki ovat leivontaan liittyviä positiivisia tuloksia, näiden hemmottavien herkkujen syöminen ei ole usein parasta terveydellemme. Hyvä uutinen on, että on olemassa monia tapoja muuttaa leivonnaiset terveellisemmiksi versioiksi, jotka ovat edelleen herkullisia. Olitpa sitten leipomassa omaksi nautinnollesi, tekemässä herkkuja lapsesi koululuokalle tai valmistamassa kuuluisia lomaherkkuja, tässä ovat parhaat temppuni terveellisempien jälkiruokien ja leivonnaisten valmistamiseksi korvaamalla joitain sinulle hyviä ainesosia.
Useimmat leivonnaiset vaativat yleiskäyttöisiä tai leivonnaisjauhoja, joista kumpikaan ei tarjoa paljon ravinteiden tiheyttä. Onneksi on olemassa monia vaihtoa , joita voit käyttää näiden perinteisten leivinjauhojen sijasta. Suosituin vaihtoni yleisjauhoihin on tattarijauho, ja hyvästä syystä. Nimestään huolimatta tattari ei sisällä gluteenia, proteiinia, jota esiintyy luonnollisesti vehnässä, ohrassa ja ruisissa, jolle monet ihmiset ovat herkkiä. Niille, joilla on gluteeniallergia tai -intoleranssi, tattari on loistava vaihtoehto. Gluteenittomuuden lisäksi tattarijauhoissa on enemmän ravintoaineita kuin perinteisissä leivinjauhoissa. Kuitu on ravintoaine, jonka löydät paljon väkevämmin tattarista, mikä tekee siitä terveellisemmän vaihdon. Kuitu on tärkeä ravintoaine ruoansulatuskanavan säännöllisyyden parantamiseksi, täyteyden tunteen luomiseksi ja voi jopa auttaa hallitsemaan veren kolesterolitasoja. Tiivistettyinä määrinä tattari voi tuottaa hieman kalkkimaisen konsistenssin, joten voit aloittaa vaihtamalla vain puolet yleisjauhoistasi tattarijauhoihin nauttimasi tekstuurin varmistamiseksi. Lisäksi voit yhdistää tattarin muihin terveellisiin jauhoihin, kuten mantelijauhoihin , saadaksesi halutun tekstuurin ja lisäravinteiden, kuten terveellisten rasvojen, lisäämiseksi.
Soseutetut ja sekoitetut hedelmät, kuten omenakastike, ovat loistava vaihtoehto leivonnaisten öljylle. Vaikka on monia öljyjä, jotka sisältävät terveellisiä rasvoja, kuten oliiviöljy ja avokadoöljy, nämä eivät yleensä ole ihanteellisia leivontaan niiden huomattavampien makujen vuoksi. Perinteisesti kasvi- ja rypsiöljyt ovat yleisimpiä vaihtoehtoja leivonnassa neutraalien makujensa vuoksi; ne eivät kuitenkaan tarjoa yhtä paljon positiivisia terveysominaisuuksia verrattuna muihin öljyihin. Välttääksesi tämän ongelman siitä, mitä öljyä käytetään leivonnaisissa, voit vaihtaa kaiken öljyn omenakastikkeeseen tai muihin sekoitettuihin hedelmiin. Etsi vaihtoehtoja, joissa on nolla grammaa lisättyä sokeria, mutta kokeile vapaasti sekoitettuja hedelmävaihtoehtoja. Saatavilla on monia lajikkeita sekoitettuja hedelmiä, joten valitse se, joka parhaiten täydentää leivonnaisten makuja. Riippumatta mausta, voit käyttää sekoitettuja hedelmiä yhtäläisenä vaihtona öljylle. Jos esimerkiksi resepti vaatii 1/4 kupillista öljyä, vaihda se 1/4 kupilliseen sekoitettua hedelmää.
Jauhettujen pellavansiementen lisääminen jälkiruokiin ja leivonnaisiin tuo monia terveyshyötyjä. Pellava on loistava kuidun ja välttämättömien rasvojen, kuten omega-3, lähde, ja sillä on myös hienovarainen pähkinäinen maku, joka voi täydentää leivonnaisia.
Kuten mainitsemani kuituedut tattarissa, jauhettujen pellavansiementen kuiduilla on samat positiiviset ominaisuudet. Lisäksi pellava on liukoisen kuidun lähde, tyyppi, joka on hyödyllisin veren kolesterolitasojen hallinnassa. Pellavansiemenistä löytyvien kuituhyötyjen lisäksi tämä siemen sisältää myös omega-3 rasvoja, jotka tarjoavat useita terveyshyötyjä, mukaan lukien tulehduksen vähentäminen, sydämen ja neurologisen terveyden auttaminen ja voivat myös auttaa alentamaan triglyseriditasoja ja parantamaan masennusoireita. Vaatimattoman määrän pellavan lisääminen leivonnaisiin ei todennäköisesti muuta rakennetta tai makua paljon, joten voit lisätä sen muuttamatta reseptiä.
Yksi muista tavoista, joilla voit nauttia jauhettuja pellavansiemeniä leivonnaisissa, on käyttää sitä munien vaihtona. Kuulostaa hullulta, eikö? Mutta ”pellavamunan” tekeminen on loistava tapa vähentää kolesterolia leivonnaisissa. Yhdistä vain yksi ruokalusikallinen jauhettua pellavaa 2,5 ruokalusikalla vettä, sekoita ja anna seistä 5 minuuttia, kunnes se sakeutuu. Tätä reseptiä voidaan käyttää yhden munan sijasta reseptissäsi.
Suklaa ei välttämättä ole ruoka, joka tulee mieleen, kun ajattelet terveellisiä vaihtoehtoja. Vaikka monet suklaatyypit ja tuotemerkit ovat täynnä sokeria, mikä tekee niistä vähemmän toivottavia vaihtoehtoja, on itse asiassa saatavilla hyvälaatuista suklaata. Kun valitset suklaata sellaisenaan tai paistettuun tuotteeseen sisällytettynä, on tärkeää tarkastella suklaan valmistukseen käytetyn kaakaon sokeripitoisuutta ja prosenttiosuutta. Usein näet kaakaon prosenttiosuuden etiketin etuosassa. Jos näet tämän, valitse vaihtoehto, joka on vähintään 60% kaakaota. Mitä suurempi prosenttiosuus, sitä vähemmän sokeria on käytetty ja sitä enemmän antioksidantteja suklaassa on. Etsi suklaata, jossa on 5 g sokeria tai vähemmän annosta kohden.
Kun teet suosikkimuffineja tai -kuppikakkuja, käyttämilläsi leivinkuppeilla on ehdottomasti merkitystä. Monet vaihtoehdoista ovat värikkäitä ainutlaatuisilla kuvioilla, ja vaikka tämä voi olla houkutteleva ja lisätä hauskan elementin herkkuihisi, nämä värikkäät kuviot ja mallit luodaan tyypillisesti käyttämällä elintarvikevärejä ja väriaineita, jotka voivat olla huolestuttavia terveydellesi. Lisäksi perinteiset paperiset leivinkupit valkaistaan ja käsitellään klooria sisältävillä liuoksilla, jotka voivat mahdollisesti huuhtoutua leivonnaisiin. Onneksi saatavilla on laadukkaampia vaihtoehtoja, kuten valkaisemattomia, kloorittomia leivinkuppeja, jotka ovat myös kompostoitavissa sertifioituja, joten se on hyvä valinta ympäristölle ja terveydellesi. Voit jopa käyttää sinulle paremmin sopivia leivontakuppeja tarjoamaan pieniä välipala-annoksia pienellesi tai popsikkelin alla tippujen keräämiseksi.
Useimmat jälkiruoat ja leivonnaiset vaativat jonkinlaista makeutusainetta, yleensä sokerin muodossa. Vaikka voit ehdottomasti kuluttaa sokeria osana terveellistä, monipuolista ruokavaliota, on parasta rajoittaa lisättyä sokeria niin paljon kuin mahdollista, koska sen on osoitettu vaikuttavan kielteisesti terveyteen. Erinomainen vaihtoehto sokerille reseptissä on hunaja. Kun käytät hunajaa puhdistetun sokerin sijasta, säilytät reseptissäsi etsimäsi makeuden, mutta paljon paremmasta lähteestä. Hunajalla on alhaisempi glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että sillä on vähemmän vaikutusta verensokeriin kuin puhdistetulla sokerilla, jolla voit tyypillisesti leipoa. Lisäksi hunaja sisältää joitain antioksidantteja, positiivista terveysominaisuutta, jota ei löydy sokerista. Voit käyttää hunajaa suhteessa yksi yhteen, kun korvaat sokeria, mutta yksi muista hunajan käytön eduista voi olla, että se on makeampaa kuin sokeri, joten saatat pystyä pääsemään eroon käyttämästä vähemmän, mikä voi vähentää herkkujen kalorien kokonaismäärää.
Resepteissä, jotka vaativat puolet ja puolet, voit käyttää vaihtoehtona kermaista kookospähkinää . Tämä voi olla erityisen hyödyllistä niille, jotka ovat herkkiä maitotuotteille, mutta se voi myös auttaa parantamaan leivonnaisten ravintoprofiilia. Vaikka kermainen kookospähkinä on kaloritiheämpi kuin puolet ja puolet, kookospähkinässä olevat ravintoaineet ovat hyödyllisempiä terveydellesi. Kookospähkinässä oleva rasvatyyppi imeytyy ja metaboloituu eri tavalla kuin maitotuotteissa oleva rasva, ja tämän vuoksi sen uskotaan olevan terveellisempi rasvalähde. Kookospähkinä on myös antioksidanttien ja kuidunlähde, kun taas puolet ja puolet sisältää minimaalisia määriä näitä ravintoaineita. Voit nauttia kermaisia kookospähkinöitä puolen ja puolen sijasta suhteessa yksi: yksi. Vielä yksi kermaisen kookospähkinän käytön etu on lisätty makuprofiili, jonka huomaat vaihtaessasi meijerituotteita kookospähkinään.
On niin monia tapoja käyttää yleisiä ainesosia ja tuotteita terveellisempien jälkiruokien ja leivonnaisten leipomiseen. Kyllä, se vaatii erilaista ajattelutapaa, eivätkä kaikki vaihtosopimukset toimi kaikissa resepteissä, joten kokeiluja ja erehdyksiä voi esiintyä, mutta ponnistelusi palkitaan lisäillä terveyshyödyillä. Käytä aikaa kokeilemaan näitä erilaisia vaihtoja löytääksesi ne, jotka parhaiten täydentävät suosikkileivottuja hyviä reseptejäsi!
VASTUUVAPAUSLAUSEKE:Tämän hyvinvointiblogin tarkoituksena ei ole tarjota diagnooseja...
Tämän hyvinvointiblogin tarkoituksena ei ole tarjota diagnooseja, hoitoja tai lääketieteellisiä neuvoja. Tämän hyvinvointiblogin sisältö on tarkoitettu vain tiedoksi. Ota yhteyttä lääkäriin tai muuhun terveydenhuollon ammattilaiseen koskien kaikkia lääketieteellisiä tai terveyteen liittyviä diagnooseja tai hoitovaihtoehtoja. Tämän hyvinvointiblogin tiedot eivät korvaa terveydenhuollon ammattilaisen neuvoja. Tässä hyvinvointiblogissa esitettyjä väitteitä tietyistä tuotteista ei ole hyväksytty sairauksien diagnosointiin, hoitoon, parantamiseen tai ehkäisyyn.
