Kuinka kokata kollageenijauheella

Kollageeni on ihmiskehon runsain proteiini ja tarjoaa rakenteen sidekudossamme. Se on pohjimmiltaan liima, joka pitää meidät yhdessä. Kollageenia löytyy luista, jänteistä, nivelsiteistä, suolistosta, hiuksista ja kynsistä. Valitettavasti kehomme tuottaa vähemmän kollageenia ikääntyessämme (tämä lasku alkaa aikaisin, 20-30-vuotiaana). Kollageenin tuotantoa voivat estää myös tietyt elämäntapatekijät, kuten altistuminen auringolle, tupakointi sekä liiallinen sokerin ja alkoholin kulutus. Kollageenituotannon menetys johtaa ikääntymisen merkkeihin, kuten ihon ohenemiseen, ryppyihin, nivel- ja lihaskipuihin ja jopa ruoansulatusongelmiin.

Miksi kaikki puhuvat kollageenista viime aikoina?

Uskotaan, että kuluttamalla kollageenia voimme kumota joitain ikääntymisen oireita. Kollageeni jauheet ja lisäravinteet ovat räjähtäneet suosiotaan viime aikoina. Mutta mitä tutkimukset sanovat? Kollageenilisäaineiden tutkimus on rajallista, mutta näyttää olevan lupaavaa ihon kimmoisuuden ja ryppyjen syvyyden parantamisesta. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että naiset, jotka ottivat kollageenin peptidimuotoa säännöllisesti kahdeksan viikon ajan, näkivät ryppyjen vähenemisen 20 prosenttia.

Anekdoottisesti ihmiset ovat raportoineet terveemmistä hiuksista ja kynsistä, parantuneesta haavan paranemisesta ja vähentyneestä luu- ja nivelkipuista kollageenin ottamisen jälkeen.

Kuinka voit sisällyttää kollageenia ruokavalioon?

Kollageenia löytyy erilaisista lisäravinnemuodoista, luuliemestä ja jauheista. Kollageenijauhetta on kahta tyyppiä: kollageeniproteiini ja kollageenipeptidit. Tärkein ero näiden kahden välillä on sulavuus.

Kollageeniproteiinin sulaminen kestää kauemmin ja geeliytyy nesteeseen sekoitettuna, mikä tekee siitä erinomaisen sakeutusaineen resepteissä. (Jos haluat käyttää sakeutusaineena, sekoita kuumaan nesteeseen ja anna sen jäähtyä 5-10 minuuttia ennen kuin lisäät sen reseptiin.) Kollageeniproteiinia voidaan käyttää myös lisäproteiinin lisäämiseen munakkaisiin, jälkiruokiin ja kotitekoiseen jäätelöön.

Kollageenipeptidijauhe on helpompi sulattaa, koska aminohapot hajoavat prosessoinnissa. Kollageenipeptidit eivät geeliytyä nesteiden kanssa sekoitettaessa, joten ne sekoittuvat helposti kuumien ja kylmien juomien kanssa. Monet ihmiset lisäävät kollageenipeptidejä aamukahviinsa tai smoothieen.

Voit myös lisätä kollageenipeptidejä kaurahiutaleisiin, pannukakkuihin, vohveleihin tai muffineihin. Tai kokeile sekoittaa se suosikkidippiin, kuten hummukseen tai guacamoleen.

Älä unohda C-vitamiinia!

C-vitamiini on ratkaisevan tärkeä kollageenin muodostumiselle kehossa. Jos täydennät ruokavaliota kollageenilla, mutta et saa tarpeeksi C-vitamiinia, menetät edut, joita yrität saavuttaa. Koska C-vitamiini on vesiliukoinen vitamiini, sitä ei varastoida elimistöön, joten sinun on sisällytettävä se ruokavalioon joka päivä.

Parhaat C-vitamiinin lähteet ovat hedelmät ja vihannekset, kuten paprika, parsakaali, kiivi, appelsiinit ja mansikat. Monet kollageenin lisäravinteet sisältävät myös C-vitamiinia

Mansikkakaali kollageenismoothie

Ainekset:

• 1 kauha kollageenipeptidejä tai hydrolysoitua kollageenijauhetta
• 8 oz. makeuttamaton mantelimaitoa
• 1 kuppi jäädytettyjä mustikoita
• 1 kasa kuppi tuoreita tai jäädytettyjä mansikoita
• 1 kuppi tuoretta lehtikaalin lehtiä
• 1 banaani
• 1 rkl. pähkinävoita
• Dash jauhettua kanelia

Valmistusohje:

1. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

Kollageeniproteiinipannukakku

Ainekset:

• 3 munaa
• 1/4 dl makeuttamatonta mantelimaitoa
• 4 rkl. kookosöljyä, sulatettu (1 rkl. varattu ruoanlaittoon)
• 1 rkl. puhdasta vaahterasiirappia
• 6 rkl. kollageenipeptidijauhetta
• 1/3 kuppia + 2 rkl. kookosjauhoja
• 1/2 tl. ruokasoodaa
• 1/8 tl. suolaa

Valmistusohje:

1. Vatkaa isossa kulhossa munat, mantelimaito, 3 rkl. kookosöljy, vaahterasiirappi ja kollageenijauhe.
2. Lisää kookosjauhot, ruokasooda ja suola. Sekoita hyvin.
3. Kuumenna jäljellä oleva ruokalusikallinen kookosöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä.
4. Kaada kauhalla noin 1/4 kuppia taikinaa pannulle ja keitä, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita.