5 kasvisruokareseptiä täydelliseen viikonloppugrilliin

Kasvissyöjänä olemisen ei tarvitse tarkoittaa sitä, että grillijuhlat ovat ulottumattomissa. Sekä kasvissyöjät että lihansyöjät rakastavat näitä maukkaita kasvisruokavaihtoehtoja.

Herkullisia kasvisgrillireseptejä

Lämpötilojen lämmetessä yhä useammat ihmiset suunnittelevat grillaamista ystävien ja perheen kanssa. Mutta voi olla melkoinen pettymys ilmestyä ruoanlaittoon ja huomata, että ainoa kasvisvaihtoehto on tavallinen hampurilaispulla. Tässä on hienoja lihattomia vaihtoehtoja, jotka sopivat mihin tahansa grilliin. Jopa lihan ystävät nauttivat varmasti näistä runsaista ruuista.

Kasvisruoka BBQ Quinoa-salaatti

Tämä on hauska käänne pastasalaateihin, joita löytyy niin monista grilleistä. Toisin kuin useimmat majoneesipitoiset pastasalaatit, tällä quinoa-salaatilla on kevyt ja virkistävä maku. Quinoan ja kikherneiden lisäämisen ansiosta siinä on runsaasti proteiinia ja se on tarpeeksi runsas ollakseen yksi ruoanlaiton tärkeimmistä alkupaloista. Hauskalla sekoituksella kirkkaanvärisiä vihanneksia, iso kulho tätä on houkutteleva keskipiste missä tahansa buffetpöydässä.

Ainesosat:

• 2 kupillista vettä
• 1 kuppi raakaa quinoaa
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• ¼ kuppi sitruunamehua
• 2 tl. kuivattu valkosipuli
• ½ tl. merisuolaa
• ½ tl. mustapippuria
• 1 punainen paprika, hienonnettu ¼ tuuman paloiksi
• ¾ dl hienonnettua punasipulia
• 1 kurkku, kylvettynä ja kuutioituna
• 1 kuppi jauhettua tuoretta persiljaa
• 2 kuppia keitettyjä kikherneitä

Ohjeet:

1. Huuhtele quinoa huolellisesti ja laita se kattilaan 2 kupillisen veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ennen laskemista kiehuvaksi 15 minuutin ajan. Kun quinoa on absorboinut veden, ota se pois lämmöltä, peitä se ja anna sen istua viisi minuuttia.
2. Yhdistä oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, merisuola ja mustapippuri kulhoon kastikkeen valmistamiseksi.
3. Kun quinoa on jäähtynyt, yhdistä se paprikan, sipulin, persiljan, kurkun ja kikherneiden kanssa. Sekoita tasaiseksi ennen kastikkeen lisäämistä ja sekoittamista uudelleen.
4. Anna salaatin istua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut yhdistyvät.

Vegaaniset Portobello Tacot grillillä

Etsitkö vegaanisia vaihtoehtoja grillatulle lihalle? Portobello-sienet ovat täydellinen vaihtoehto, koska niillä on runsas maku, joka sopii hyvin suolaisiin, savuisiin makuihin. Nämä tacot yhdistävät täydellisesti grillatut portobellot tuoreiden vihannesten ja vegaanisen juustokastikkeen kanssa tyydyttävän herkullisen aterian valmistamiseksi. Ne ovat niin maukkaita, että monet ihmiset huomaavat, että lihaa rakastavat ystävänsä haluavat myös muutaman! Tämä resepti toimii yleensä täydellisenä ateriana kahdelle hengelle tai välipalana neljälle, joten varmista, että kokoat sen mukaan.

Ainesosat:

• 4 portobello-sieniä
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• ½ tl. jauhettu kumina
• ½ tl. paprikaa
• ½ tl. valkosipulijauhetta
• ½ tl. chilijauhetta
• Merisuola maun mukaan
• 2 rkl. ravintohiivaa
• 1 kuppi raakaa cashewpähkinää
• 1 rkl sitruunamehua
• ¼ tl. mustapippuria
• 4 rkl vettä
• 1 kuppi kuutioitua tomaattia
• ¼ kuppi hienonnettua korianteria
• 1 avokado viipaloitu suikaleiksi
• Jauhotortillat tai valitut kääreet

Ohjeet:

1. Poista varret portobelloista ja sekoita ne oliiviöljyn, kuminan, paprikan, valkosipulijauheen, chilijauheen ja suolan kanssa. Aseta ne sivuun marinoimaan puoleksi tunniksi.
2. Kun sienet marinoituvat, tee juustokastike yhdistämällä ravintohiiva, cashewpähkinät, sitruunamehu, mustapippuri ja vesi tehosekoittimessa ja sekoittamalla silkkisen sileäksi.
3. Aseta sienet kuumalle grillille. Anna toisen puolen kypsyä kuusi minuuttia ennen kääntämistä ja keittämistä vielä kuusi minuuttia. Grillaa tortilloja haluttaessa 10 sekunnin ajan puolelta lämmittääksesi ne.
4. Viipaloi grillatut sienet suikaleiksi.
5. Täytä jauhotortillat sienillä, tomaateilla ja avokadoviipaleilla ennen kuin tiputat juustokastikkeella ja ripottele korianterilla.

Sitruunapähkinäcoleslaw-vaihtoehdot

Tämä sitruunapähkinäcoleslaw on maukas vaihtoehto, joka on täynnä ravinteita sisältäviä ruokia. Saksanpähkinät antavat ihmiselle runsaasti terveellisiä omega-3 rasvoja, kun taas karpalot ovat loistava C-vitamiinin ja B-vitamiinienlähde. Kirpeä kastike, joka on valmistettu sitruunalla majoneesin sijasta, tarkoittaa, että tämä herkullinen coleslaw-vaihtoehto on täysin vegaaninen. Yksi tämän salaatin suurista eduista on sen monipuolisuus. Sitä voidaan tarjoilla lisukkeena perinteisessä ruoanlaitossa, mutta se on myös maukas ja riittävän täyttävä ollakseen pääruoka vegaanivieraille.

Ainesosat:

• Yhden sitruunan mehu
• Yhden sitruunan kuori
• 1⁄3 kuppi avokadoöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl. suolaa
• ¼ tl. mustapippuria
• 1 omena kuorittu ja hienonnettu pureman kokoisiksi paloiksi
• 1 kuppi paahdettua, hienonnettua saksanpähkinää
• 1 kuppi kuivattuja karpaloita
• 2 tl. unikonsiemeniä
• 14 unssia silputtua kaalia ja porkkana-coleslaw-seosta

Ohjeet:

1. Tee kastike sekoittamalla sitruunamehu, sitruunan kuori, avokadoöljy, hunaja, suola ja mustapippuri keskenään ja aseta sivuun.
2. Laita omena, saksanpähkinät, karpalot, unikonsiemenet ja coleslaw -seos sekoituskulhoon ja sekoita tasaiseksi.
3. Tipputa kastike sen päälle ja sekoita, kunnes se on sekoittunut perusteellisesti.
4. Aseta coleslaw jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
5. Laita isoon kulhoon ja tarjoile.

Bataatti-quinoa-hampurilainen grillissä

Tämä on toinen loistava kasvisgrillivaihtoehto, joka voidaan grillata perinteisempien tarjousten rinnalla. Avain tähän reseptiin on käyttää hienonnettuja pähkinöitä lisäämään tekstuuria, kun taas quinoa tarjoaa täyteproteiinia. Bataatti tekee siitä mukavan ja maukkaan. Tämä hampurilainen maistuu herkullisella sekoituksella lounaismaisia mausteita jopa paremmalta kuin monet lihaiset vaihtoehdot. Toisin kuin useimmat kasvishampurilaisvaihtoehdot, tämä hampurilainen on täysin munaton. Se käyttää pellavansiemengeeliseosta sitomaan kaikki ainesosat yhteen tarvitsematta eläintuotteita.

Ainesosat:

• 1 rkl. pellavansiemeniä
• 3 rkl vettä
• 1 kuppi keitettyjä mustia papuja
• 1 kuppi keitettyä quinoaa
• 2 kuppia keitettyä bataattia
• ½ kuppi pekaanipähkinöitä
• ½ dl kuutioitua ja paistettua sipulia
• 1 rkl. kuminaa
• 1 tl. savustettua paprikaa
• 2 tl. chilijauhetta
• 1 tl. valkosipulijauhetta
• ½ tl. merisuolaa

Ohjeet:

1. Sekoita pellavansiemenet ja vesi keskenään ja aseta se sivuun geelin muodostamiseksi.
2. Soseuta mustat pavut ja bataatti, kunnes muodostuu hieno, mureneva seos. Vältä monitoimikoneen käyttöä, joka voi tehdä tahnasta liian sileän.
3. Pilko tai käsittele pekaanipähkinät, kunnes ne ovat pieninä, karkeina puremina.
4. Sekoita pavut, quinoa, bataatit, pähkinät, sipuli ja mausteet keskenään. Muodosta seos pihveiksi. Bataattipihvit eivät kutistu kuten naudanlihapihvit, joten muista luoda pihvi halutussa lopullisessa koossa.
5. Laita hampurilaiset tarttumattomalle leivinpaperille ja paista niitä 400 Fahrenheit-asteessa 20 minuuttia. Lämmitä sillä välin grilli.
6. Ota piirakat uunista ja keitä niitä grillillä viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Käsittele niitä varovasti kääntämällä murenemisen välttämiseksi.
7. Tarjoile pullalla tai salaattikääreessä. Maukkaita täytevaihtoehtoja ovat salaatti, tomaatti, avokado, smetana, juusto, majoneesi ja paljon muuta.

Meijerittomat suklaajäätelövaihtoehdot

Mikään ruoanlaitto ei ole täydellinen ilman maukasta jäähdytettyä jälkiruokaa. Monilla tavallisilla cookout-suosikkeilla on yleensä maitotuotteita, mutta tämä ei tarkoita, että vegaanien on mentävä ilman jälkiruokaa. Ihmiset, jotka kokeilevat tätä reseptiä, ovat järkyttyneitä nähdessään, kuinka helppoa ja herkullista on valmistaa meijeritöntä suklaajäätelöä. Salainen ainesosa on yksinkertaisesti jäädytettyjä banaaneja, ja tarvitaan vain yksi muu esine. Lopputuloksena on uskomattoman kermainen ruokalaji, joka maistuu rikkaalta ja suklaiselta samalla kun se on täysin vegaaninen. Muista, että rakenne on paras, kun se syödään heti valmistuksen jälkeen.

Ainesosat:

• 2 banaania
• 3 rkl. kaakaojauhetta

Ohjeet:

1. Kuori banaanit ja viipaloi ne puolen tuuman pyöreiksi. Levitä banaanit leivinpaperilla vuoratulle tasaiselle leivinpaperille ja aseta ne pakastimeen kiinteiksi. Riippuen siitä, kuinka paksuiksi banaanit viipaloidaan, jäädyttäminen voi kestää 20—60 minuuttia.
2. Laita jäädytetyt banaanit ja kaakaojauhe monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Prosessori toimii paremmin, mutta tehosekoitin on hieno, jos se on ainoa käytettävissä oleva laite.
3. Pulssaa korkealla hetken, jotta kaikki hienonnetaan. Käynnistä sitten sekoitinta tasaisesti muutaman minuutin ajan. Banaaniseos muuttuu vähitellen karkeasta, paksun näköisestä soseesta sileäksi, silkkiseksi seokseksi, jonka rakenne on kuin pehmeä tarjoilujäätelö.
4. Tarjoile vegaaninen jäätelö kartiossa tai kulhossa. Päälle haluttaessa hienonnettuja marjoja, suklaafudgeja, sprinklejä tai karamellitihkua.