Pysy viihtyisänä näiden neljän vegaanikeittoreseptin avulla

Harva ruoka on elvyttävämpää kuin terveellinen vegaaninen keitto. Tee nämä vegaaniset keittoreseptit ravitsemuksellisesti pakattuun ateriaan.

Kasvispaahdetun punapippurin, tomaatin ja linssikeiton resepti

Tämä paahdettu paprika-, tomaatti- ja linssikeitto on päivitetty versio klassisesta reseptistä. Tässä vanhassa suosikissa ainesosien sekoitus tarjoaa sydämellisyyttä ja lisää terveyshyötyjä. Tomaatit sisältävät luonnollisesti runsaasti C-vitamiinia, ja tutkimukset ovat osoittaneet, että lykopeenin pitoisuudella voi olla miesten lisääntymisterveyshyötyjä. Punaiset paprikat sisältävät runsaasti antioksidantteja, ja linssit tarjoavat kuitua , joka voi auttaa kehoa tuntemaan olonsa kylläiseksi.

Ainekset:

• 1 kuppi keittämättömiä punaisia linssejä tai ruskeita linssejä, liotettuja
• 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 isoa tölkkiä kuutioitua luomutomaattia
• 2 kuppia kasvislientä tai pohjaa
• 1/2 dl puhdistettua vettä
• 1 pieni purkki tomaattipastaa
• 1 rkl. kookosaminoja
• 1 rkl. paprikaa
• 3 isoa punaista paprikaa
• 1 iso valkoinen sipuli
• Vegaanileipä, valinnainen
• Basilika, persilja tai ruohosipuli koristeeksi

Valmistusohje:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
2. Liota kypsentämättömät linssit puhdistetussa vedessä aterian valmistuksen aikana. Helpon sulavuuden varmistamiseksi on OK liottaa linssit yön yli.
3. Voitele leivinpaperi kookosöljyllä tai keittosuihkeella. Aseta kokonaiset punaiset paprikat pystysuoraan leivinpellille ja tiputa 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä. Paista noin 20 minuuttia tai kunnes paprikat ovat rakkulaisia ja hieman paahdettuja. Ota uunista ja anna jäähtyä.
4. Kuumenna keskikokoisessa kattilassa tai suuressa kattilassa 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ja keitä hienonnettua sipulia noin kolme minuuttia tai kunnes se on joustavaa ja pehmeää.
5. Kaada kasvisliemi tai pohja, purkitetut tomaatit, kookosaminot ja tomaattipasta kattilaan. Kypsennä matalalla lämmöllä.
6. Pilko jäähtyneet punaiset paprikat ja lisää seokseen. Sekoita kaikki kattilan ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi.
7. Huuhtele ja valuta liotetut linssit huolellisesti. Lisää valutetut linssit soseettuun tomaatti- ja pippuriseokseen. Peitä ja keitä keskilämmöllä 30 minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä ja pehmeitä.
8. Tarjoile keittoa ruohosipulilla, persiljalla ja paahdetulla vegaanisella leivällä. Nauttikaa.

Vegaaninen maissi- ja kookosmaitokeittoresepti

Tämä maissi- ja kookoskeitto voi tarjota sekoituksen mukavaa ruokaa ja hienostuneisuutta. Tropiikin tuoreuden ja paksun muhennoksen konsistenssin ansiosta vegaaninen chowder on täydellinen kylmempiin päiviin. Ainutlaatuinen yhdistelmä voi myös tarjota tärkeitä terveyshyötyjä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että sokerimaissi sisältää fytoravinteita, kuten luteiinia sekä muita vitamiineja ja kivennäisaineita. Kookosmaito tarjoaa runsaasti rautaa, magnesiumia, kaliumia ja mangaania. Tarjoile vegaanisen maissileivän tai leipäpuikkojen kanssa monipuoliseen ateriaan.

Ainekset:

• 1 24 unssin tölkki kookosmaitoa
• 3 kuppia purkitettua maissia, huuhdeltu
• 3 rkl ekstra-neitsyttyä kookosöljyä
• 3 kupillista puhdistettua vettä
• 1 iso makea sipuli, hienonnettuna tai kuutioituna
• 1 kokonainen poblano-pippuri, kylvettynä ja hienonnettuna

Valinnaiset täytteet:

• 3 rkl. kookoshiutaleita
• 1/4 maissinytimiä, huuhdeltu
• 1/4 kuppia korianteria, hienonnettuna
• 3 marinoitua jalapenoa viipaloituna koristekierroksiksi

Valmistusohje:

1. Kaada kookosöljy suureen kattilaan tai kattilaan keskilämmöllä. Kun öljy on erittäin lämmin, mutta ei paahtava, lisää hienonnettu sipuli ja paista noin kolme minuuttia, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää 3 kupillista maissia ja hienonnettu poblano. Keitä noin viisi minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Lisää kookosmaito ja vesi ja kiehauta sisältö. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta noin 20 minuuttia.
4. Vihannesten tulee olla pehmeitä ja keiton miellyttävän tuoksuva. Soseuta keitto nopealla upotussekoittimella tai käsisekoittimella tasaiseksi.
5. Tarjoile maissinytimien, korianterin, jalapenojen ja kookoshiutaleiden päällä. Nauttikaa.

Ladattu vegaaninen paistettu perunakeittoresepti

Ladattu uuniperunakeitto ei ole enää vain pekonin ja smetanan ystäville. Tämän reseptin avulla on mahdollista nauttia paistetun perunakeiton terveellisestä hyvyydestä ilman lihaa tai meijerituotteita. Koska peruna sisältää luonnollisesti kuitua, kaliumia ja C-vitamiinia, tämä ruokalaji voi myös auttaa kehoa latautumaan joihinkin ravintoaineisiin, joita tarvitaan talven läpi.

Ainekset:

• 3 rkl. kasviöljyä
• 3 rkl ekstra-neitsyttyä kookosöljyä
• 2 kuppia vihannespohjaa tai lientä
• 1 litra mantelimaitoa tai cashewmaitoa
• 1 kuppi luomua kokonaisia raakoja cashewpähkinöitä
• 1/4 kuppia ruohosipulia
• 2 rkl kosher suolaa, pippuria ja paprikaa
• 3 isoa ruskettua tai Yukonin kultaista perunaa
• 1 iso kukkakaalin pää
• 5 valkosipulia, hienonnettuna; erota vihreät ja valkoiset osat tätä reseptiä varten
• 1 iso purjo, hienonnettu
• Orgaaniset Bac'un kasvisruoat, valinnainen
• Vegaaninen cheddar, valinnainen
• Kookosmaito tiputtamiseen

Valmistusohje:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
2. Peitä leivinpelti alumiinifoliolla. Päällystä perunat ja kukkakaali kasviöljyssä.
3. Työnnä jokaiseen perunaan viisi reikää puu- tai metallivartaalla. Aseta öljyllä heitetyt perunat ja kukkakaali alumiinilla päällystetylle leivinpaperille. Paahda uunissa noin tunnin ajan tai kunnes perunat ovat pehmeitä vartaalla testattaessa.
4. Kuumenna kookosöljy keittopannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipulit ja purjo ja kypsennä sitten pehmeäksi. Sekoita cashewpähkinät ja anna hautua.
5. Kun perunat ja kukkakaali on kypsennetty, lisää hienonnettu kukkakaali kypsennettyyn seokseen; varo, ettet sisällä lehtiä tai keskivartta. Lisää mantelimaito tai cashewmaito ja puolet hienonnetusta ja kuoritusta paahdetusta perunasta. Soseuta keitto nopealla upotussekoittimella tai käsisekoittimella tasaiseksi. Siirrä keitto hienoverkkoisella siivilällä astiaan ja poista kaikki kovat cashewpähkinät. Jätä kattila keskilämmöllä.
6. Pudota loput perunat suoraan astiaan perunanriistimellä tai ruokamyllyllä ja ohenna keitto haluttuun konsistenssiin käyttämällä kasvislientä tai pohjaa. Sekoita keittoa varovasti suurella lusikalla, mutta älä käytä tehosekoitinta tai sekoitinta tässä vaiheessa, koska keitto muuttuu liian tahmeaksi.
7. Kaada ja tarjoile keitto heti ruohosipulin tai vihreän sipulin, Bac'un kasvispalojen, vegaanisen cheddarin ja valinnaisen kookosmaidon päälle. Nauttikaa.

Deluxe-vegaaninen kotitekoinen Miso Ramen -resepti

Vihanneksia, ruskeita riisinuudeleita, inkivääriä ja terveellisiä öljyjä sisältävä ramen voi olla kohottava ateria.

Ainekset:

• 4 pakkausta ruskeaa riisinuudelia
• 8 kupillista kasvislientä
• 2 rkl. kookosöljyä
• 2 rkl. seesamiöljyä
• 1 rkl orgaanista misoa
• 1 rkl. inkiväärijauhetta
• 3 rkl orgaanista maissitärkkelystä
• 1 14 unssin lohko erittäin kiinteää silkistä tofua, valutettu ja kuutioitu
• 6 kupillista hienonnettua pinaattia
• 5 viipaloitua shiitake-sieniä
• 2 porkkanaa, raastettuna
• 3 vihreää sipulia, hienonnettuna
• Sriracha-chili, valinnainen täyte
• Seesaminsiemeniä, valinnainen täyte

Valmistusohje:

1. Yhdistä suuressa astiassa kasvisliemi tai pohja, seesamiöljy, miso ja inkiväärijauhe keskilämmöllä. Vatkaa tasaiseksi. Kun se on täysin sekoitettu ja kuplii hieman, hauduta alhaisella lämmöllä. Peitä ja aseta liemiseos sivuun myöhempää käyttöä varten.
2. Kuumenna kookosöljy suuressa paistinpannussa tai paistinpannussa keskilämmöllä. Päällystä tofu-kuutiot orgaanisella maissitärkkelyksellä ja ruskista sitten molemmin puolin kookosöljyssä, kunnes se on paahdettu. Poista tofu paistinpannusta ja aseta sivuun.
3. Huuhtele paistinpannu ja lisää tilkka vihannespohjaa tai lientä, jotta kasvisvaihtoehdot, kuten sienet ja pinaatti, kypsennä kevyesti.
4. Keitä hirssi- ja ruskeariisinuudelit viimeisessä kattilassa pakkauksen ohjeiden mukaan. Älä käytä maustepaketteja. Kun nuudelit on kypsennetty, tyhjennä nuudelit huolellisesti.
5. Tarjoilua varten jaa nuudelit tasaisesti neljään tarjoilukulhoon. Huippunuudelit keitetyn tofun ja vihannesten kanssa. Kaada valmis kuuma liemi vaiheesta 1 nuudeleiden päälle ja koristele raastetulla porkkanalla, vihreällä sipulilla ja seesaminsiemenillä. Tarjoile sriracha-chilin kanssa ja nauti.