Terveellinen takaisin kouluun: Helposti valmistettavat lounasreseptit

Kun on kyse kouluun palaamisesta, jotkut vanhemmat kamppailevat löytääkseen tapoja luoda terveellisiä aterioita lapsilleen tylsemättä heitä. Auttaaksesi kouluikäisiä lapsia oppimaan terveellisen ruokavalion arvon, muista:

• Pakkaa sopivat annoskoot
• Sisällytä terveellisiä vihanneksia ja hedelmiä
• Valitse ruokia, jotka antavat lapsille energiaa, jota he tarvitsevat päiväksi
• Ota huomioon, että lapset tarvitsevat enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kasvuun

Mitkä ovat koululounaan pakkaamisen edut?

On useita syitä harkita koululounaan pakkaamista sen sijaan, että lapsi syö monissa kouluissa tarjotut valmiit lounaat. Yksi ensimmäisistä syistä on allergiat. Joskus koulussa valmistetut lounaat voivat sisältää allergeeneja. Vaikka useimmilla koulupiireillä on melko tiukat käytännöt pähkinöttömyydestä tai meijerittömistä valinnoista, tämä voi silti rajoittaa lapsen vaihtoehtoja. Tästä syystä allergisten lasten vanhemmat tekevät lapsilleen usein lounaita, jotka he voivat ottaa mukaansa kouluun.

Toinen syy, miksi jotkut vanhemmat päättävät valmistaa lapsilleen omat lounaat, on oikea ravitsemus. Mitä tulee vitamiiniin, koululounailla on taipumus pakata riittävä määrä lapselle, mutta monissa tapauksissa sokeripitoisuuteen ja hiilihydraattien kaltaisiin asioihin ei kiinnitetä paljon huomiota. Niille, jotka haluavat pitää nämä lapsen ruokavalion näkökohdat tasapainossa, on hyvä idea pakata lounaat, jotta lapset voivat nauttia aterioistaan käsittelemättä ylimääräisiä epäterveellisiä ainesosia.

Nämä lasten hyväksymät reseptit antavat uuden ilmeen vanhoille klassikoille. Ne ovat myös nopeita valmistaa, herkullisia ja sisältävät todellista ravintoa.

Mantelivoita, banaania ja appelsiinimarmeladi-lounasvoileipiä

Tämä resepti on hieman muunnelma vanhasta lounasajan klassikosta. Tärkein ero on, että tämä on paljon terveellisempää kuin perinteinen maapähkinävoi- ja hyytelövoileipä - mantelivoin mantelit tarjoavat terveellisiä rasvoja, banaanit ovat täynnä kaliumia ja marmeladi on hieman vähemmän sokerista kuin hyytelöt. Marmeladissa on myös C-vitamiinia, joka antaa energiaa ja auttaa vähentämään vapaita radikaaleja.

Ainesosat:

• 1 kuorittu banaani
• 2 rkl. mantelivoita
• 2 viipaletta täysjyväleipää
• 3 rkl. appelsiinimarmeladia

Ohjeet:

1. Aloita ottamalla kuorittu banaani ja viipaloi se niin, että viipaleet ovat noin neljänneksen tuuman paksuisia. Aseta sivuun.
2. Levitä leivän avulla mantelivoita toiselle puolelle varmistaen, että koko siivu on peitetty voilla. Käytä tarvittaessa ylimääräistä mantelivoita. Huomaa, että jotkut mantelivot ovat hieman jäykkiä. Jos näin on, varmista, että kaikki öljy sekoitetaan hyvin voihin veitsellä tai lusikalla.
3. Levitä seuraavaksi marmeladi toiselle leipäviipaleelle ja levitä se tasaisesti pinnalle veitsellä.
4. Ennen viipaleiden yhdistämistä aseta banaaniviipaleet mantelivoin päälle.
5. Yhdistä viipaleet yhteen ja pakkaa lounaaksi.

Terveelliset mustikka-sitruuna-energiapatukat

Käytä mieluiten tämän reseptin kanssa sokerittomia kuivattuja mustikoita. Myös muita kuivattuja hedelmiä vaihtoehtoa voidaan käyttää.

Ainesosat:

• 3 unssia pakastekuivattua luomua mustikoita
• 3 unssia kuivattua sitruunaa
• 1 kuppi orgaanisia makeuttamattomia kookoshiutaleita
• 1/3 kuppia sulatettua kookosöljyä, mieluiten neitsyttyä
• 1 rkl hunajaa
• 1½ kuppia macadamiapähkinöitä
• 1 rkl. chia-siemeniä
• 1 tl. kosher suolaa
• 1 rkl hunajaa

Ohjeet:

1. Vatkaa sitruuna ja mustikat monitoimikoneessa keskenään niin, että ne sekoittuvat hyvin. Kun se on sekoittunut hyvin, lisää pähkinät ja jatka sekoittamista, kunnes pähkinät on hienonnettu hienoksi.
2. Lisää joukkoon kookoshiutaleet, suola, chia-siemenet, kookosöljy ja hunaja. Pulssaa muutaman minuutin ajan, kunnes seos muodostaa melko karkean soseen.
3. Levitä mustikka- ja sitruunaseos vahapaperilla vuoratulle evästearkille niin, että se on tasainen ja noin puoli tuumaa paksu. Täytä soseos kerroksella muovikelmua.
4. Aseta evästearkki jääkaappiin noin tunniksi. Tämä antaa tankoille mahdollisuuden kovettua pureskeltavaksi konsistenssiksi.
5. Kun ne ovat kovettuneet, leikkaa seos paloiksi veitsellä tai pizzaleikkurilla. Pakkaa ne eristettyyn lounaspussiin, jotta kookosöljy ei aiheuta tankojen sakeuden menettämistä ja pehmenemistä.

Helppo chia- ja kauravanukas

Chia tarjoaa varmasti paljon etuja kasvaville lapsille. Nämä pienet siemenet ovat täynnä omega-3-rasvahappoja ja ne ovat erinomaisia niille, jotka yrittävät lisätä antioksidantteja torjuakseen vapaita radikaaleja. Tämä on myös resepti, joka on täysin gluteeniton ja sisältää tonnin vitamiinia.

Ainesosat:

• 6 rkl. chia-siemeniä
• 3 kupillista mantelimaitoa
• 1 rkl hunajaa
• 1/2 tl. vaniljauutetta
• 2 tl. valssattua kauraa
• Kuivattuja tai tuoreita hedelmiä täytteenä

Ohjeet:

1. Yhdistä kulhoon chia-siemenet, kaurahiutaleet, vaniljauute, hunaja ja mantelimaito. Tätä vaihetta varten voidaan käyttää myös muurauspurkkia. Sekoita kaikki ainekset keskenään, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
2. Anna koko seoksen istua noin viisi minuuttia; tämä saa sen kovettua hieman. Sekoita sitten lusikalla seos niin, ettei kauran tai chia-siementen aiheuttamia paakkuja ole.
3. Peitä chia-vanukasseos muovikelmulla tai muurauspurkin kannella ja aseta se jääkaappiin. Anna tämän istua jääkaapissa noin tunnin tai kaksi. Jos haluat tietää, onko se valmis, ravista chia-vanukasta varovasti; jos se heiluu, se on oikea koostumus. Jos se on hieman juoksevaa, heitä lisää chia-siemeniä tai kauraa ja anna seoksen istua jääkaapissa vielä noin puoli tuntia.
4. Lisää tämä seos tuoreilla tai kuivatuilla hedelmillä. Yläosaan voidaan lisätä myös kaurahiutaleita hiukan lisää rapeutta varten.
5. Kun pakkaat vanukasta lounaaksi, jaa seos pienempiin annoksiin ja tarjoile kulhoissa tai kannellisissa lounaslaatikoissa. Vanukas on pidettävä suhteellisen kylmänä, jotta sillä on oikea koostumus lounasaikaan.

Quinoa-makaronisalaattiresepti

Tämä on helppo ateria, joka säilyy hyvin jääkaapissa, joten on mahdollista tehdä erä alkuviikosta ja lähettää lapset kouluun lounaalla joka päivä.

Ainesosat:

• 4 kuppia luomukinoaa makaronia
• 1 kuppi majoneesia avokadoöljyllä
• 2½ rkl orgaanista keltaista sinappia
• 2 varsia selleriä
• 1/3 dl orgaanista kookosetikkaa
• 1 sipuli
• 1/2 tl. jauhettua mustapippuria
• 1½ tl. suolaa

Ohjeet:

1. Aloita viipaloimalla sipuli ja selleri, kunnes ne ovat hienonnettuja. Aseta sivuun.
2. Kiehauta isossa kattilassa noin kahdeksan kupillista vettä. Kun se on saavuttanut kiehumisen, heitä joukkoon luomuquinoa-makaroni ja keitä haluttuun kiinteysasteeseen. Quinoa-makaronilla tämän pitäisi kestää noin 10 minuuttia al dentelle ja noin 15 minuuttia, jos lapset haluavat pehmeämmän nuudelin. Lisää suolaa maun mukaan.
3. Kun nuudelit on keitetty, valuta nuudelit kokonaan. Huuhtele keitetyt nuudelit kylmän veden alla.
4. Sekoita kulhossa majoneesi, kookosetikka, suola, pippuri ja sinappi. Kun tämä on sekoitettu hyvin, lisää aikaisemmin leikatut vihannekset. Kun se on yhdistetty, kaada keitetyt nuudelit ja sekoita hyvin niin, että kaikki ainesosat ovat päällystettyjä. Aseta makaronisalaatin kulho jääkaappiin ja anna jäähtyä noin neljä tuntia. Pakkaa se lounaaksi käytettäväksi lisukkeena tai pääruuana lapsen koululounaalle.