Gelatiinin terveyshyödyt + terveellinen gelatiiniresepti

Kun kuulet sanan gelatiini, mikä tulee mieleen ensin? Hyytelö? Jep, minä myös. Silkkisen makea herkku oli lapsuuteni perusta ja aina hitti lomajuhlissa. Vaikka et näe niin paljon Jell-O: ta nykyään, laadukkaan gelatiinin suosio kasvaa nopeasti monien mahdollisten terveyshyötyjen ansiosta.

Mikä on gelatiini?

Gelatiini on jauhe, joka on valmistettu eläinten, tyypillisesti lehmien, sikojen ja joskus kalojen kollageenisista nivelistä, jänteistä ja sidekudoksista. Makuton ja väritön gelatiini liukenee lämpimiin nesteisiin ja geeleihin jäähtyessään.

Gelatiini on valmistettu lähes kokonaan proteiinista ja sillä on ainutlaatuinen aminohappoprofiili , mikä antaa sille monia terveyshyötyjä. Gelatiinin runsaimmat aminohapot ovat glysiini, proliini, valiini, hydroksiproliini ja glutamiinihappo.

Vaikka kehomme tuottaa joitain aminohappoja, meidän on saatava loput ruokavaliomme kautta. Ja koska emme yleensä syö kollageenisia niveliä, jänteitä ja sidekudosta, gelatiinin täydentäminen voi olla yksi hyvä tapa saada nämä välttämättömät aminohapot ruokavalioon.

Mitkä ovat gelatiinin terveyshyödyt?

• Parannettu uni: Gelatiini on rikkain aminohapon glysiinin ravinnonlähde, jonka on osoitettu parantavan unen laatua, kun sitä otetaan juuri ennen nukkumaanmenoa.
• Parempi iho: Gelatiinin on osoitettu lisäävän ihon kosteustasoa ja kollageenin tiheyttä.
• Paksummat hiukset: Useat tutkimukset ovat osoittaneet lisääntyneen hiusten lukumäärän ja yksilöllisen hiusten paksuuden gelatiinilisäaineilla.
• Parantunut luun ja nivelten terveys: Vaikka nivelrikon hoidosta gelatiinilla ei ole riittävästi näyttöä, viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet nivelkivun vähentyneen merkittävästi lumelääkkeeseen verrattuna.
• Vammojen ehkäisy: Gelatiinin lisääminen ajoittaiseen harjoitusohjelmaan parantaa kollageenisynteesiä ja voi vaikuttaa vammojen ehkäisyyn ja kudosten korjaamiseen.
• Parannettu aivojen terveys: Gelatiinissa olevat suuret glysiinimäärät voivat parantaa muistia ja huomiota.
• Parannettu suoliston terveys: Gelatiinissa oleva glutamiinihappo voi auttaa korjaamaan ja suojaamaan suolen seinämää vaurioilta, mikä auttaa estämään ”vuotavan suoliston” tilan, jossa mahdollisesti haitalliset aineet voivat kulkea suoliston läpi verenkiertoon.

Kuinka lisään gelatiinia ruokavalioon?

Yksi tapa kuluttaa gelatiinia on valmistaa oma luuliemi. Kun sinulla on joitain käsillä, käytä missä tahansa reseptissä, joka vaatii liemiä, käytä sitä muhennoksen valmistamiseen tai juo se yksinkertaisesti.

Voit myös ostaa gelatiinijauhetta ja käyttää sitä sakeutusaineena resepteissä, sekoittaa kuumiin juomiin tai lisätä smoothieihin. Yritä lisätä gelatiinijauhetta veteen ja juoda juuri ennen nukkumaanmenoa nukkumisen helpottamiseksi. Gelatiinijauhetta voidaan käyttää jopa munan korvikkeen valmistamiseen leivontaan: sekoita vain 1 rkl gelatiinia 3 rkl veteen.

Gelatiinia voidaan käyttää myös täydennyksenä. Koska ruokavaliostamme puuttuu usein luonnollisia gelatiinimuotoja, lisäravinteet voivat olla hyvä idea. Ja hei, jos haluat gelatiinin edut ja haluat silti nauttia siitä makeasta herkkusta lapsuudestasi? Tee oma Jell-O: se on helppoa! Näin:

Terveellinen kirsikka-gelatiini

Ainekset

• 1/2 dl kiehuvaa vettä
• 1 kauha naudanlihaa gelatiinijauhetta
• 16 oz. kirsikkamehua
• 1 kuppi viipaloituja kivettömiä kirsikoita

Valmistusohje:

1. Kiehauta vesi pienessä kattilassa korkealla lämmöllä.
2. Vatkaa gelatiini, kunnes se on hyvin sekoittunut.
3. Aseta viipaloidut kirsikat lasikulhon pohjalle. Lisää erilliseen kulhoon kirsikkamehu ja vatkaa 2 rkl gelatiini-vesiseosta.
4. Kaada viipaloidut kirsikat päälle ja peitä.
5. Jäähdytä 2-3 tuntia, kunnes se on kovettunut.

Huomautus: Käytä tätä perusreseptinä ja muuta sitä käsilläsi olevien hedelmien ja hedelmämehun perusteella.