Hyödynnä kasvien terveyttä lisäävää voimaa polyfenoleilla

Et ehkä ymmärrä sitä, mutta olet varmasti kuullut polyfenoleista aiemmin. Niitä esiintyy säännöllisesti uutisraporteissa, jotka kattavat uusimmat superfoodit. Syy siihen, että punaviini ja tumma suklaa ovat kehittäneet mainetta ”hyväksi sinulle”, on niiden polyfenolipitoisuus.

Mutta ennen kuin lataat superruokia, jotka tekevät uutisia, käytä aikaa mennä otsikoiden ulkopuolelle saadaksesi täydellisemmän kuvan siitä, mitä polyfenolit ovat, mistä niitä löytää ja mitä ne voivat tehdä sinulle.

Tässä on alasajo.

Mitä ovat polyfenolit?

Polyfenolit ovat luonnossa esiintyviä yhdisteitä, joita löytyy kasviperäisistä elintarvikkeista, kuten siemenistä, hedelmistä, mausteista, palkokasveista ja vihanneksista. Nämä yhdisteet antavat kasveille niiden värin ja toimivat suojaavana roolina - puolustavat niitä tuholaisilta, infektioilta, myrkyllisiltä kemikaaleilta ja ultraviolettisäteilyltä. Polyfenolit auttavat myös suojaamaan kasvia oksidatiiviselta stressiltä (joka on sen normaalien kemiallisten prosessien aikana syntyvien haitallisten sivutuotteiden vaikutus).

Polyfenolityypit

Polyfenolit on ryhmitelty neljään luokkaan niiden kemiallisen rakenteen perusteella.

Fenolihapot

Näitä yhdisteitä löytyy runsaasti kasviperäisistä elintarvikkeista ja ne imeytyvät helposti suoliston seinämien läpi. Tee, maissi, vilja, luumut, viinirypäleet, marjat, punaviini, kiivi, luumut, omenat ja kirsikat sisältävät kaikki fenolihappoja.

Stilbenes 

Tätä polyfenoliluokkaa, jota kasvit syntetisoivat yleensä vain vasteena infektioon tai vammaan, ei tavallisesti löydy ihmisen ruokavaliosta. Yksi tunnetuimmista stilbeeneistä on resveratroli , jonka tärkeimmät ravintolähteet ovat punaiset viinirypäleet, maapähkinät ja jotkut marjat. Rypäleiden resveratroli sisältyy pääasiassa ihoon. Koska punaviini fermentoidaan rypäleen kuorilla pidempään kuin valkoisella, punaviinissä on enemmän resveratrolia.

lignaanit

Lignaanien ravintolähteitä ovat hedelmät, jyvät, levät, palkokasvit, viljat ja jotkut vihannekset. Rikkain luonnollinen lignaanien lähde on pellavansiemenet. Voi olla vaikeaa saada paljon lignaaneja syömisestä, ellet ota niitä ravintolisänä. Jotkut lignaanit ovat fytoestrogeenejä, kasvipohjaisia yhdisteitä, jotka toimivat kehossa estrogeenin tavoin.

Flavonoidit

Flavonoidit ovat kasviyhdisteitä, jotka ovat vastuussa hedelmien, lehtien, kukkien ja vihannesten kirkkaista väreistä. Kasvielintarvikkeissa tunnistetuista 8 000 polyfenolista 4000 niistä kuuluu flavonoidiluokkaan.

6 flavonoidiluokkaa 

Koska lajikkeita on niin paljon, flavonoidit jaetaan kuuteen alaluokkaan:

1. Flavonolit tunnetaan antioksidanttisista ominaisuuksistaan. Antioksidantti on kemiallinen yhdiste, joka suojaa soluja vapaiden radikaalien vahingollisilta vaikutuksilta (molekyylit, jotka syntyvät sivutuotteina, kun keho hajottaa ruokaa tai altistuu epäpuhtauksille, kuten säteilylle tai tupakansavulle). Suurelta osin hedelmien ja vihannesten ihosta löytyvät flavonolien ensisijainen tehtävä on puolustaa kasveja ultraviolettisäteilyltä. Kvertsetiini on yleinen flavonoidi, joka kuuluu tähän alaluokkaan. Ruokalähteitä ovat tee, lehtikaali, viinirypäleet, marjat, sipulit, omenat, salaatti ja tomaatit.
2. Flavonit toimivat luonnollisina torjunta-aineina ja suojaavat lehtiä haitallisilta hyönteisiltä. Näiden yhdisteiden uskotaan vaikuttavan supistuneiden verisuonten rentouttamiseen. Ruokavalion lähteitä ovat punaviini, hedelmäkuoret (mukaan lukien tomaatti), tattari ja punainen paprika.
3. Flavanoneilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Niitä löytyy sitruselintarvikkeista, kuten limeistä, sitruunoista, appelsiineista ja greipistä.
4. Flavanoleja (ei pidä sekoittaa flavonoleihin) kutsutaan yleisesti katekiineiksi. Ruokalähteitä ovat kaakao, viinirypäleet, litsit, musta tee, vihreä teeja mansikat.
5. Antosyaanit antavat väriä punaisille, sinisille ja violeteille kasveille. Niitä löytyy pääasiassa marjojen (karpalot, mustikat, mansikat, karhunvatukat), punaisten tai violettien viinirypäleiden ja punaviinin ihosta.
6. Isoflavonit voivat auttaa pitämään estrogeenitasot tasapainossa kehossa. Samoin kuin estrogeeni kemiallisessa koostumuksessa, isoflavonit eivät vain voi lisätä alhaisia estrogeenitasoja, vaan ne voivat myös estää korkeiden tasojen kehittymisen. Ensisijainen ravintolähde on palkokasvit, kuten soijapavut, maapähkinät, kikherneet ja fava-pavut.

Polyfenolien terveyshyödyt

Polyfenolien syöminen näyttää laukaisevan kehossa reaktion, joka luo tietyn määrän stressinkestävyyttä ja solujen suojaa. Polyfenoliyhdisteet saavuttavat tämän antioksidanttisilla ja anti-inflammatorisilla ominaisuuksilla. Joten vaikka kasvit käyttävät polyfenoleja terveyden puolustamiseen ja säilyttämiseen, voit kuluttaa näitä samoja yhdisteitä omaksi terveydelliseksi eduksi. Tässä on joitain polyfenolien mahdollisia terveyshyötyjä.

1. Auta säätelemään verensokeria

Polyfenolit, kuten kversetiini, resveratrolija feruliinihappo, voivat vaikuttaa verensokeriin eri tavoin, mukaan lukien glukoosin (sokerin) imeytymisen estäminen suolistossa tai sen imeytymisen muualla kehossa.

• Sipulien polyfenoleilla, erityisesti kversetiinillä, on havaittu olevan voimakas diabetesvastainen vaikutus.
• Feruliinihapon, polyfenolin, jota löytyy runsaasti vihanneksista ja maissileseistä, on osoitettu lisäävän glukoosin ottoa ja tehostavan vastetta diabeteslääkkeille.
• Tehokkaan insuliinin puutteella on keskeinen rooli diabeteksen kehittymisessä, ja resveratroli saattaa vähentää insuliinin eritystä ja viivästyttää insuliiniresistenssin alkamista. Resveratrolia koskeva tutkimus paljastaa myös sen potentiaalin estää diabeettisia muutoksia munuaisissa (sairaus, jota kutsutaan diabeettiseksi nefropatiaksi).

2. Sydänterveellinen

Polyfenolipitoinen ruokavalio voi auttaa suojaamaan sydäntä. Polyfenolit auttavat puolustamaan kolesterolimolekyylejä vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Estämällä tämän vaurion polyfenolit voivat estää ateroskleroosia (tila, jossa plakit kerääntyvät valtimoihisi). Tulehduksen vähentäminen ja verihiutaleita vastaan vaikuttaminen (solut, jotka voivat tarttua yhteen muodostaen verihyytymän) ovat muutamia muita tapoja, joilla polyfenolit voivat auttaa parantamaan sydän- ja verisuoniterveyttäsi.

•  kversetiinin tutkimus osoittaa, että se voi estää ateroskleroottisten plakkien repeämisen, joka edeltää verihyytymien muodostumista.
•  teen katekiinien on osoitettu vastustavan muutoksia valtimoiden seinämien soluissa, mikä mahdollisesti auttaa hidastamaan plakin muodostumista.
• Tutkimukset katekiinista tummassa suklaassa ovat osoittaneet, että nämä polyfenolit voivat auttaa lisäämään HDL-tasoa (”hyvä” kolesteroli).
• Tutkimukset paljastavat, että resveratrolin nauttiminen punaviinissä tai rypälemehussa voi estää verihiutaleita kerääntymästä yhteen muodostaen verihyytymän. Sepelvaltimon supistuminen, joka aiheuttaa tukkeutumisen, voidaan estää myös punaviinin tai rypälemehun kulutuksella.

3. Antioksidantti- ja anti-inflammatoriset ominaisuudet

Tutkimukset ovat osoittaneet, että polyfenoleilla, erityisesti resveratrolilla, voi olla syöpää estäviä vaikutuksia niiden antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi. Resveratroli voi myös auttaa torjumaan tulehdusta.

4. Paranna aivojen terveyttä

Polyfenolit voivat tarjota suojaavaa vaikutusta aivoihin, koska ne kykenevät ylittämään veri-aivoesteen, joka säätelee aineiden pääsyä aivoihin.

• Tutkimukset ovat osoittaneet, että polyfenoleilla voi olla merkittävä rooli Alzheimerin taudin puhkeamisen viivästymisessä.
• Tutkimukset paljastavat, että maissileseissä oleva feruliinihappo voi olla hyödyllinen Alzheimerin taudissa antioksidanttisten ja anti-inflammatoristen ominaisuuksiensa vuoksi.
• Katekiinien on osoitettu olevan terapeuttinen rooli Parkinsonin taudin hoidossa antioksidanttiaktiivisuuden vuoksi.

5. Edistää luun terveyttä

Tutkimukset osoittavat edelleen, että polyfenolit voivat auttaa hidastamaan luun mineraalitiheyden vähenemistä, joka johtaa osteoporoosiin. Genisteiinia ja daidzeiinia koskeva tutkimus ehdotti, että täydentäminen näillä isoflavoneilla, joita löytyy runsaasti palkokasveista, voi edistää luukadon ehkäisyä.

Laajan valikoiman polyfenoleja nauttiminen ruokavaliossasi - joko ruoka- tai lisäravinteiden muodossa tai molempien yhdistelmänä - on loistava tapa parantaa yleistä terveyttäsi ja vähentää riskiä sairastua tiettyihin sairauksiin.