Teetyypit + jääteen reseptit

Jäähdytä tänä kesänä maukkailla ja terveellisillä jääteillä!

Nyt kun lämpenee, monet ihmiset huomaavat kaipaavansa jäisiä kylmiä juomia. Vaikka nesteytettynä pysyminen on tärkeää, kylmä virvoitusjuoma voi olla haitallista ihmisen terveydelle. Sen sijaan, että tavoittaisit soodaa tai sokerista boolia seuraavan kerran, kun lämpötila nousee, on parempi valita sen sijaan herkullinen jäätee.

Tee ei ole vain loistava vaihtoehto sen turvallisten ainesosien vuoksi. Teestä valmistetut juomat voivat sisältää myös monia muita tärkeitä terveyshyötyjä.

Valkoinen tee

Kuten useimmat muutkin teetyypit, valkoinen tee on valmistettu Camellia sinensis -kasvista. Tämäntyyppinen tee on saanut nimensä kasvien silmujen hienoista valkoisista karvoista. Näitä hiuksia kutsutaan myös hopeaneuloiksi. Kaikentyyppiset valkoiset teet ovat vähemmän jalostettuja kuin vihreä tai musta tee. Joillakin valkoisilla teillä, kuten Bai Mudanilla, on tyypillisesti hedelmäinen maku, kun taas toiset ovat kukkaisempia. Käsittelyn puutteen vuoksi valkoisella teellä on kevyempi maku ja se säilyttää enemmän antioksidantteja. Nämä antioksidanttiominaisuudet on yhdistetty vähentyneeseen syövän ja sydänsairauksien riskiin.

Arvosta valkoisen teen raikasta, kevyttä makua tällä valkoisen persikan jääteen reseptillä.

Ainesosat:

• 3 valkoista persikkaa
• 1⁄2 kuppi raakasokeria
• 9 kupillista vettä
• 2 tl. vanilja
• 6 valkoista teepussia

Ohjeet:

1.  Viipaloi persikat ohuiksi viipaleiksi ja sekoita sokerin, yhden kupin veden ja vaniljan kanssa keskikokoisessa kattilassa.
2.  Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita sitä varovasti, kunnes sokeri liukenee. Sammuta liesi ja anna sen olla peitettynä 30 minuuttia.
3.  Soseuta seos tehosekoittimessa tasaiseksi ja siivilöi sitten persikan kuoret.
4.  Laita teepussit suureen, lämmönkestävään kannuun. Kuumenna jäljellä oleva vesi, kunnes se on juuri kiehuva, ja kaada sitten teepussien päälle.
5.  Hauduta viisi minuuttia ja poista sitten teepussit.
6.  Lisää persikkasiirappi, sekoita ja jäähdytä, kunnes se on jäähtynyt.
7.  Tarjoile jään päällä.

Vihreä tee

Vihreä tee on hieman jalostetumpaa kuin valkoinen tee, koska se on höyrytetty ja rullattu, mutta se ei ole täysin fermentoitu.   Joissakin tapauksissa vihreä tee on muotoiltu tiettyihin muotoihin, kuten ruutitee, jossa jokainen lehti rullataan pieneksi pelletiksi. Teen ystävät voivat valmistaa sencha-vihreää teetä kastelemalla lehtiä, tai he voivat luoda vaahtoavan matcha-teen vatkaamalla hienoksi jauhetut lehdet kupilliseen kuumaa vettä. Vihreää teetä pidetään erityisen terveellisenä, koska se sisältää katekiineja ja flavonoideja, joiden uskotaan auttavan ihmisiä polttamaan rasvaa ja välttämään sydän- ja verisuonitauteja. Genmaicha-tee, joka on vihreää teetä sekoitettuna paahdettuun ruskeaan riisiin, on erityisen hyödyllinen painonpudotuksessa, koska tärkkelys pitää vatsan täynnä.

Nauti matcha-teen ainutlaatuisesta koostumuksesta valmistamalla tämän terveellisen, vegaanisen jäävihreän matcha-latteen!

Ainesosat:

• 1 rkl matcha vihreää teetä jauhetta
• 3 kupillista makeuttamatonta manteli- tai soijamaitoa (vaniljamaku voi olla melko maukasta)
• 1 rkl agavesiirappia
• 2 tl. kuumaa vettä

Ohjeet:

1.  Siivilöi matcha-jauhe isoon muurauspurkkiin.
2.  Lisää kuuma vesi hitaasti ja vatkaa sitten voimakkaasti tahnaksi, jossa ei ole paloja.
3.  Sekoita maito ja agavesiirappi. Sulje purkki ja ravista sitä edestakaisin, kunnes kaikki on sileää ja sekoittunut täysin yhteen.
4.  Kaada jään päälle tarjoilua varten.

Oolong-tee

Oolong erottuu muista teetyyppeistä perinteisten kiinalaisten menetelmien ansiosta, joilla tee kuivataan, hapetetaan se ja sitten käpristetään huolellisesti perinteisiin muotoihin. Jotkut oolong-lajikkeet rullataan palloiksi, kun taas muut lajikkeet kierretään pitkiksi säikeiksi. Teetuntijat kuvaavat tyypillisesti oolongia hedelmäiseksi maistuvaksi, ja näitä hedelmäisiä makuja voidaan parantaa myös maustetuissa lajikkeissa. Tämä erityinen valmiste johtaa teeseen, jossa on runsaasti antioksidanttiyhdisteitä, jotka vähentävät tulehdusta, joka voi johtaa niveltulehdukseen, diabetekseen tai aivohalvaukseen.

Koe oolong-teen ainutlaatuinen maku tällä virkistävällä aurinkoteellä.

Ainesosat:

• 4 tl. löysät oolong-teelehdet
• 2 kupillista kylmää vettä
• jääpalat

Ohjeet:

1.  Aseta lehdet kannelliseen purkkiin, johon mahtuu kaksi kupillista vettä.
2.  Kaada vesi ja sulje kansi tiukasti.
3.  Aseta purkki alueelle, jossa on kirkasta auringonvaloa vähintään kahdeksi tunniksi. Pilvisempinä päivinä harkitse muutaman ylimääräisen tunnin odottamista.
4.  Siivilöi tee irtonaisten lehtien poistamiseksi.
5.  Aseta jääkuutiot kahteen lasiin ja kaada sitten teetä kuutioiden päälle.

Musta tee

Tämä on klassisin teen muoto, ja se valmistetaan kuivaamalla, murskaamalla, rullaamalla, hapettamalla ja kuivaamalla lehdet. Paikka, jossa teetä kasvatettiin, voi muuttaa suuresti sen makuja. Itä-Intiasta peräisin oleva Darjeeling maistuu hedelmäiseltä ja herkältä, kun taas Pohjois-Intiasta peräisin oleva Assam on maltainen ja täyteläinen. Monet lajikkeet on maustettu lisäaineilla ainutlaatuisten makujen luomiseksi, kuten sitrusmainen Earl Grey tee tai rikas ja makea irlantilainen aamiaistee. Mustassa teessä ei ehkä ole yhtä paljon antioksidantteja kuin muissa lajikkeissa, mutta se tarjoaa hitaan ja pitkäaikaisen kofeiinin vapautumisen, joka tarjoaa tilapäistä energiaa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että säännöllinen mustan teen saanti voi hieman alentaa verenpainetta.

Tee klassinen jäätee sitruunalla mustalla teellä:

Ainesosat:

• 2 litraa vettä
• 3⁄4 kuppi raakasokeria
• 3 mustaa teepussia
• 3 rkl sitruunamehua

Ohjeet:

1.  Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa ja poista sitten lämmöltä, kunnes kuplat häviävät.
2.  Laita pussit mustaa teetä kattilaan, peitä ja anna hautua liedeltä puolen tunnin ajan.
3.  Lisää sitruunamehu ja sokeri seokseen ja sekoita voimakkaasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4.  Jäähdytä teetä jääkaapissa, kunnes se on jäähtynyt.
5.  Juo sellaisenaan tai kaada lasillinen jäätä tarjoiltavaksi.

Pu'erh-tee

Pu-erh tee (tunnetaan myös nimellä pu'erh tai puer) ei ehkä ole yhtä tunnettu lännessä, mutta Kiinassa se on suosittu teetyyppi, joka syntyy syvemmällä käymisasteella kuin musta tee.   Tämä johtaa erittäin tummaan, rikkaaseen makuun, joka vain syvenee iän myötä. Pu-erh rullataan usein tiukaksi palloksi, joka sisältää satoja lehtiä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että Pu-erhillä on epätavallinen kyky tukahduttaa rasvahapposyntaasia, jonka uskotaan johtavan alhaisempiin kolesterolitasoihin ja alhaisempaan ruumiinpainoon. Kiinalaiset ovat tyypillisesti antaneet Pu-erhille monia parantavia ominaisuuksia, joten he luovat kolesteriditeetä ja muita lääkevalmisteita.

Kokeile Pu-erhin epätavallisen maanläheistä makua käyttämällä tätä keittomenetelmää jääteen valmistamiseen:

Ainesosat:

• 8 kupillista kylmää vettä
• 2 rkl sokeria
• 1 rkl pu-erh-teetä
• jääpalat

Ohjeet:

1.  Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa ja sekoita sitten sokeri, kunnes se on liuennut.
2.  Pese pu-erhin lehdet lusikalla tai kahdella kuumalla vedellä ja aseta ne sitten nopeasti kattilaan.
3.  Jatka kiehumista vielä minuutin ajan ja poista sitten lämmöltä.
4.  Anna hautua neljä minuuttia.
5.  Siivilöi teelehdet ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
6.  Sekoita jääkuutioita, kunnes ne ovat jäähtyneet, ja tarjoile sitten.

Tukholma

Useimmat ihmiset tietävät perusyrttiteestä, kuten mintusta tai kamomillaa, mutta infuusioita voidaan valmistaa muustakin kuin lehdistä tai kukista. tisane voidaan valmistaa hedelmistä, kuten persikoista, tai jopa siemenistä, kuten kardemummasta. Tisaneilla on se etu, että ne eivät sisällä kofeiinia, ja niillä voi olla myös omat ainutlaatuiset terveyshyödyt. Kokeile tehdä inkivääristä juuritisaani vatsan rauhoittamiseksi tai kuoritisaani kanelista verensokeritasojen tasapainottamiseksi.

Hanki Frappuccinon hauska rakenne tällä maukkaalla tisaanilla, joka on valmistettu mintusta ja ananasta:

Ainesosat:

• 1 kuppi kiehuvaa vettä
• 2 oksaa tuoreita mintunlehtiä
• 3⁄4 kuppia jäädytettyä ananasta
• 1⁄2 kuppi murskattua jäätä
• 1 rkl hunajaa

Ohjeet:

1.  Kaada kiehuvaa vettä puoleen mintunlehdistä ja anna hautua kolme minuuttia.
2.  Anna minttutisanen jäähtyä jääkaapissa puoli tuntia.
3.  Laita minttutisane, jäljellä oleva minttu, ananas, jää ja hunaja tehosekoittimeen.
4.  Pulssisekoittimella, kunnes juoma on tasaista.

Rentoudu pitkän päivän päätteeksi tämän rauhoittavan jäisen kamomilla- ja laventelitisanen kanssa.

Ainesosat:

• 3 tl. Löysä kamomillatee
• 1 tl. kuivatut laventelin kukat
• 2 kupillista vettä
• 3 tl. sokeri

Ohjeet:

1.  Kuumenna vesi keskikokoisessa kattilassa, kunnes se kiehuu.
2. Lisää kamomilla ja laventeli ja keitä vielä kolme minuuttia.  
3.  Poista lämmöltä ja sekoita hunajaa, kunnes se on liuennut.
4.  Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
5.  Kaada jään päälle tarjoilua varten.